トピックス
☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
採用情報についてはこちらから
http://www.teyandei.com/?page_id=41

ご応募、ご質問はこちらから。

☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
店が暇な三連休

大嫌いな三連休

何処も混んでる三連休


あーもうウザい(-。-;

三連休ウザ過ぎる。。。



そんな三連休を終えて
小田原まで魚を食べに行って来ました。



場所は早川漁港。



去年たまたま入ったお店で食べた鯵フライがどうしても忘れる事が出来ず
また同じ店に行って鯵フライを食べて来たよ。





いやいや美味しい…

美味し過ぎる

身が分厚くて
油で揚げてるのに全く油っこく無く
サックサクでナンボでも食べれた。

この単品鯵フライに
あと1匹足して
5枚の鯵フライを食べた


だか
これはおかずで
主食はこの
生しらすと釜揚げしらす丼り







初めて獲れたての生しらすを食べましたが
都内で食べるともっとねっとりとしてるのに全くねっとり感が無く
骨のコリコリとした食感が…
そして
1匹1匹が大きいのに驚いた。。。


美味い!

美味過ぎる!


車でわずか1時間足らず走っただけなのに
この違いは何なんだろう…


思わず生しらすお代わり(^^;;





朝からこんな美味しい鯵フライと
生しらす
釜揚げしらす丼りが食べれるなんて…

小田原って最高じゃねぇか?


…と、この店は絶対に教えたくない早川漁港のとある小さな魚料理のお店。

おばちゃん二人で切り盛りしてて
注文の祭にも
お客側の立場を考えてくれて
メニューに無いのに
あえて
生しらすと釜揚げしらすをハーフハーフにしてくれたり。

今日の鯵フライは大きいからと
注文の仕方もアドバイスしてくれたりと…

何だか感動(・_・;

これぞ飲食店の原点やー(^o^)/



そして昼間は。。。

割と大きなお店で魚料理(^o^)/





小田原漁港の恵み。。。

お寿司やら
金目鯛を焼て
雲丹ソースで、、、





ね?

料理が冷めない様に
熱々の石の上に盛られて提供されるのよ…


で美味しい!!!


コレはけっこうハマりました。。。


と、まぁここのお店も
スタッフの徹底した笑顔の接客と対応が半端ない、、、

例えば昼時で忙しく煽られていても
笑顔だけは絶やすなよ!と、マネージャーらしき人が
厨房の中のスタッフにやたらと指導する場面が、、、


これも飲食店の基本やし…(^^;;

今日は何て勉強に…

そして刺激になる1日なんだろう…(^^;;





止めは
大好物の鰻だ、、、









神奈川県一の呼び声高い『友栄』の鰻重。

営業時間が午前11時から夕方の17時まで。

カード不可の現金のみ。

開店から閉店までお店は常にド満席でウェイティング状態。

平日の昼間なのにですよ!!!

ゴイスーなお店ですよー(-。-;



お店もゴイスーだけど
またまた声をかけたホール担当の女性の方の
自店の商品知識の豊富さと
説明力と説得力には
飲食店経営者の私も脱帽でございました。

聞けば
鰻は国産よ養殖で
100匹の中から
10匹もいないと言われる青鰻のみを使用だそうで

そのふっくらとした
柔らかい食感は
口の中に入れたとたんに舌の上でとろける美味さっす。


やっぱ飲食店はホールの人間が
自分のお店の商品をキッチリと説明出来んとアカンね!


こりゃこの店ヤバいわ…

勉強になったわ…(^^;;


てな訳で


朝から夜まで魚を食べまくろう小田原ツアー


とっても勉強になり

そして刺激になりました。


飲食店の原点

飲食店の基本を

改めて思い知らされました(・_・;


そして


肉ももちろん良いけれど

ここまで美味しいと

魚も良いよね!

でも
やっぱ魚は鮮度が命だし
奥も深いです。。。


また行こうっと^o^

次は小田原城見学して
歴史も勉強しよう(^^;;


おしまい。









|07-19 19:40|ガンさん日記コメント(0)|トラックバック(0)|トップ
この記事にコメント
名前:
コメントタイトル:
メールアドレス:
URL:
コメント:

パスワード:
管理人だけに表示:
管理者にだけ表示を許可
この記事にトラックバック

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

【ベイシックス オフィシャルサイト】

セミナーDVD発売中

居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

お知らせ

ガンさんのインタビューが外食ドットビズで紹介されています。
「起業のためのネット講義”悔しい思いをしても、楽しめヤツが成功する”」
将来、飲食業で成功したい人必見です!

渋谷、表参道、西麻布、六本木の各店舗でスタッフを募集しております。
まずは、お気軽にご連絡ください。

カレンダー

最近の記事

最近のコメント

最近のトラックバック

リンク集

ブログ全記事表示

My Yahooに追加

My Yahoo!に追加

MyYahooに追加すると、更新情報を簡単にチェックできるのでとっても便利です。是非使ってみてください。

ブログ内検索

RSSフィード

携帯サイトはこちら