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和食ファミレス的な『とんでん』を御存知だろうか?


僕が昔住んでいた経堂のマンションの近くに
この『とんでん』がありまして良く行った事がありました。


そんな『とんでん』に久しぶりに行ったんだけど

これがかなり進化した内容で恐れ入りまして…

何がどう進化したかと言えば

んーーー(*_*)

一言で言うのは難しいですが

まぁ食事のメニューはバリバリ季節感や旬の食材を意識して打ち出しております


まぁ何処の飲食店でもやってる事なんすけど


この『季節感』や『旬』の打ち出しはとっても大切ですよね!!!


ドリンクのメニューも
昼間はファミレス
夜は居酒屋使いが出来る様に多彩なドリンクが揃っております。


こりゃスゲーわ。。。


今が旬の鰯がマジ美味いでやんの(*_*)




よほど優秀なスーパーバイザーが居るんだろうなぁ…

と、つくづく思いました。



まぁウチはファミレスとは違うカテゴリーですが…(^^;;



それにしても『とんでん』。


勉強になったなぁ…


飲食店経営者ってホンマに日々勉強ですね


朝飯も

昼飯も

もちろん夜の食事も


外食して勉強。


日々勉強。


俺も勉強しなきゃなぁ…(*_*)


季節感と旬。


ね、、、。




|07-11 11:14|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

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岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

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