トピックス
☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
採用情報についてはこちらから
http://www.teyandei.com/?page_id=41

ご応募、ご質問はこちらから。

☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
おい!

キミタチ!

危機感を持って仕事に取り組みなさい!



と、何度言っても
所詮は無理なのでしょうかねぇ…




先日
現場の責任者にある事を実施してくれ
と、お願い致しました。

それはそれで
まぁ慣れもあるだろうから
急に全員が出来る様にはならないだろうなぁ…

とは思っていましたが

予想を上回る出来に驚きました!

さすがです(≧∇≦)






店のフロントでは
全く笑顔の無いお出迎え

タメ口の様な電話対応…

電話対応なんてさ
電話をかけた相手の御客様なんて
対応した相手が『お店の顔』『お店の代表』だもんね?

店側の対応が社員だろうと
アルバイトだろうと

お店の電話に出る という意味を
余りにも軽く考えてる証拠だわナ…。

そこに気が付き
誰も注意しないスタッフ達…


この店のダメじゃん(≧∇≦)


5月だから

と、思って妥協してる場合じゃないです(-。-;



売上を下げる原因って色々あります。

料理が不味い

接客やサービスがダメ

電話対応が良く無い

店が不衛生

スタッフの身だしなみが悪い


などなど色々な要因がありますよね?


これらの何れか一つでも当てはまっていると
お店は売上低下のスパイラルに陥るので気を付けましょう!!!



と、私は常にそう危機感を抱いております。



最近は特に新店舗に入り浸りなので
他の店舗に顔を出す機会が減ってます。


今月は全体の半分の店舗が
大きく昨対を割り込みま
先月と比べてもかなり落ち込みが激しく


その額はちょっとしたお店1店舗分の数字になります。


去年の秋くらいから
昨対を割り込む傾向のお店が出始め

今年に入り
その傾向が一段と強くなってきているので
私は
私なりに原因は一体何なのか?

と、悩んでおります。



さらに追い討ちをかける様に
現場のお店で致命的なトラブルも
二ヶ月連続して発生しました

こりゃいよいよヤバいぞ…

と、思っております。


でも
所詮経営者の思う危機感を
スタッフにも持たせる

つまり危機管理の共有化なんて無理なのかね???


売上落ちても
給料
ボーナス
全額会社負担の社員旅行…


よく博多のY氏に「BASICSは色々やり過ぎだよ」

などと言われますが

今の時代
そこまでやらないと人材は集まらないっす

そこまでやっても人材は集まらないけど。。。


それでも
やれる事は精一杯やってあげたい

社員にも家族がありますからね…



ただ
私の感じる危機感と
スタッフ達が感じる危機感の温度差が
余りにも開きがあると痛感します


この温度差を
どうやって埋めたら…

埋まらないなら
せめてどうやって近付けたらイイのか…


そう悩む日々でございます。



5月はGWの影響で特に凄く暇だけど

私の長年の経験上

これはかなり危険なスパイラルに陥る序章の様な気がしてならないのです。

去年の秋くらいから感じていた事が
今年に入って現実味を帯びて来ました(・_・;




非常にマズい事態ですね、、、




まぁ

全ては『なぁなぁ体質』を作ってしまった私が悪いのですけどね、、、




そんな感じで
最近新店舗に入り浸りなので今夜は六本木の店の料理チェック!





この料理を一人で食べてお腹一杯(≧∇≦)


「夏だからレッドホットチキンやってみました!」


こーゆー気持ちは大切ですね、、、





久しぶりに六本木から出ない夜でした。。。


おしまい。




|05-24 10:06|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

【ベイシックス オフィシャルサイト】

セミナーDVD発売中

居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

お知らせ

ガンさんのインタビューが外食ドットビズで紹介されています。
「起業のためのネット講義”悔しい思いをしても、楽しめヤツが成功する”」
将来、飲食業で成功したい人必見です!

渋谷、表参道、西麻布、六本木の各店舗でスタッフを募集しております。
まずは、お気軽にご連絡ください。

カレンダー

最近の記事

最近のコメント

最近のトラックバック

リンク集

ブログ全記事表示

My Yahooに追加

My Yahoo!に追加

MyYahooに追加すると、更新情報を簡単にチェックできるのでとっても便利です。是非使ってみてください。

ブログ内検索

RSSフィード

携帯サイトはこちら