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今年に入り
急激に売上減少が始まり
GWに息の根を止められた感じの僕のお店。

このままだとシャレにならないし
倒産してしまうので
たまには社員全員集めてMTGを行いました。



アルバイトから社員になった者

新しく仲間に加わった新入社員などなど

たまには顔合わせでもしないと、、、

と、言う思いもあり
久しぶりに全員が集まりました。



話の内容は
自分が32才の時にどの様な想いで
9坪の居酒屋さんを始めたか

そして
そのお店に対する想い。

そして
社員に対する想い。

手短に小一時間程でお話をさせてました。



私は頭が弱い為
上手く話す事も出来ず
上手く自分の気持ちを伝える事も出来ませんでしたが

皆に対する想いは
始めて人を雇った時の熱い想いそのまんまです

スタッフ皆の持つポテンシャル…って言って良いのかな?
皆の持つポテンシャルや潜在意識を最大限に引き出す為の『挑戦』

それが悪立地での出店なのです。


我が社は…

何て言うとカッコ付けた言い方だけど
俺の考え方は

『挑戦無くして出店無し』

と、言うと事だ。

要は『悪立地への挑戦』って事ね


皆の持つポテンシャルを最大限に引き出せる為の『悪立地への挑戦』

そして君たちしか出来ない『悪立地への挑戦』

決して大手町居酒屋チェーンや
商業施設出店などでは
到底経験出来得ない『挑戦』がそこにはある。

でも君たちならば必ず結果を出せる

出せない訳が無い!

何故ならば
君たちは皆『BASICS』で商売を学んでいる社員だからだ。


と、まぁ
たまにはこれくらいはヨイショしておかないと
ヤル気にもならないもんね(笑)


でもね
悪立地に勝つ事を身体と頭で覚えたら
自分の店を持った時も
必ずその経験が遺憾なく発揮出来るって事!


とほどの金持ちのボンボン息子で無い限りは
最初は悪立地への挑戦になるに決まってるじゃん???

ね!!!




それともう一つ

お店には『ストーリー』が大事。

『ストーリー』=『物語』

お店と言うストーリーの主人公になる事が大事なんだ!



今回の『ごりょんさん』も俺はコンセントだけスタッフに想いを伝えて
後は全てスタッフが造り上げた『作品』だ。

野暮ったいメニューブックもスタッフの手造りだ。

天才的なイラストもスタッフが描いた。

料理もドリンクもスタッフ達が考え
それに伴う視察もスタッフ同士で行かせた。

全くの0から100までの全てをスタッフに任せた。

言わば
物語の脚本、演出、監督、全てスタッフがやってる様なもんです。



仮にこれらの事全てを
本部とかコンサルに任せたら
他人の書いた脚本
他人の演出
他人が監督

演じるのだけがスタッフ
と、なる。

まぁ大体の飲食店はこれが当たり前。


でも俺のやり方は違う。

全てをスタッフに任せる

そうする事によって
自分達ひとりひとりが『お店』と言う物語の主人公になれるからだ。


脇役ではダメなんですか?

ダメなんです!

ひとりひとりが主人公

主役でないとダメなんです!



俺も経営者としてそれなりのリスクは覚悟して…

いやいや全く失敗なんて
微塵も考えて無い!

何故ならば
彼らは必ず結果を出せる人材だからです。




と、まぁ
たまにはこれくらいはヨイショしておかないとヤル気にもならないからね(笑)



と、まぁそんな話を社員MTGでさせて頂き

足りない分は
この場で補足させて頂きました。


最後にもう一言


『悪立地への挑戦無くして出店は無し』

『倒産しない様に頑張ろう!』


おしまい。










|05-10 13:02|ガンさん日記コメント(1)|トラックバック(0)|トップ
この記事にコメント
馬鹿息子は一年で親の金でレストラン出してりするから嫌いです。
From: 名無しの権兵衛さん * 2016/05/11 00:54 * URL * [Edit] *  top↑
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Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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