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『ジョウモン』渋谷店に
この様な貴重な御意見を頂きました。


以下そのままの文章です。








25日のラストオーダー付近にジョウモン渋谷店を利用させてもらった者です。

4件目の利用でお腹もそこそこだったので、オススメの串とすき焼き串を頼みました。
女性のスタッフからはお時間がかかるので早くお出しできるメニューはいかがですか?と聞かれましたが大丈夫ですと答えました。


それから30分後ぐらいに男性スタッフ(テキサスと名札には書いてました)がラストオーダーを取りにきました。
それ自体は私達も分かって入っているのでいいんですけど、注文した商品が一品も来てないと言ったところ、


「そうなんすよねー」と一言。


態度も足を広げて偉そうに。


えっ。


私も飲食店で働いてますが、
普通、一品目ぐらいは提供してラストオーダーを聞くとか、
すみません、今確認しますとか、
今ご注文のお品お待たせして申し訳ございませんが、お時間のかかるお料理もごさいますので先にラストオーダーをお伺いしておいてもよろしいでしょうか?
ぐらいは聞けないでしょうか?
なんか自分達は分かってて入店したんやろみたいな態度に腹が立ちました。

帰り際に店長さんにその事を伝えましたが、ちゃんと本人伝わってるのかも分からないのでメールさせて頂きました。


以上の内容で御客様からクレームを頂きました。








この『テキサス』ってスタッフにどうのこうの言うつもりも無いけれど

この『テキサス』ってスタッフにしっかり教育しろ!

って言う気も無いけれど

君たちの給料って
会社から貰ってると思ってるの?

君たちの貰ってる給料はね
日々御来店下さっている
御客様から頂いているのですよ

それが分からない…

てか
分からせて無い私の責任ですね、、、


店が増えても
こんなアホなスタッフがいるようじゃダメですね、、、

こーゆーアホなスタッフは
黙っていても御客様は来てくれると勘違いしてるんだよね…


繁盛店に良くありがちなケース。


黙っていても御客様が来る


御客様が来て下さる有り難みを
何も理解してい無い。。。


重症患者ですね


この患者の病名は『繁盛店病』ってヤツだ。


でもね
この病気って『伝染』するんですよ

例えば店全体のスタッフに
そーゆー雰囲気が伝染している可能性があるんですよ




先日も新店舗でこーゆー事がありました。

カウンターに座った御客様が
統括店長の出部に「○○がまだ来てませんがオーダーは通ってますか?」と尋ねたところ

統括店長の立場にある彼が取った行動は
その御客様に「すみません」の何の謝罪の言葉も無く「直ぐ出ますよ」だった。


これが統括店長の立場にある人間の行動だとすると
それを見た後輩も必ず同じ行動を取ります。

言わば『伝染』してしまうのです。



その光景を見て
後ほど私は出部本人に「先ずは謝罪しろ!」
と、説教したのですが…



ね?



ウチの店って
本当にレベル低いでしょ???



これが現実。



でも

この現実を作った原因は
この私にあるのだと思います。

本当に情け無いです。



最後に
この貴重な御意見を下さった御客様に
心からお詫びを申し上げたい

そして
心から御礼を申し上げます。


岩澤。










|04-27 07:58|ガンさん日記コメント(0)|トラックバック(0)|トップ
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岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

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