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新年のお店回りの最後は
去年オープンしたばかりの溝ノ口店。


溝ノ口店は4日が新年のオープン。


ありがたい事に初日からド満席^o^


入れなかったら
近所の吉野家で吉呑みも覚悟で行きましたが
たまたまカウンターが空いたので座れまして…


しかも
私が座った直後に
ウチの卒業生
五反田で『やらいでか』を経営する
日本で一番のお人好し中神隆が偶然に来店^o^
一緒に乾杯しました。




中神隆は『ジョウモン』六本木店の初代店長です。

確かそうだったと思います^_^;


最近は五反田の『やらいでか』にも行って無いので
たまには行きたいと思いますが…


12月はどうだった?と聞くと

◯◯◯万超えた位です。

そりゃまだまだダメだな

ハイそれは解っております。

この店は12月◯◯◯万だったぞ

ハイ悔しいです…


と、そんな会話でございます。


昨日も大手町から地下鉄に乗り
田園都市線で溝ノ口まで1本
溝ノ口の駅から歩いて行ったけど
良く良くまぁあの立地で
良く良くまぁそれだけ売れたモンですね…


…にしても、料理が美味い!

接客が良い!

テンポ良く営業出来てる。

空気感バッチリ!

居心地が良い…


こりゃ流行るわナ。。。





オーナーの大介と中神隆に言っておこう。


俺たち飲食店経営者は…

特に我々の様な『居酒屋』経営者は
自分の店を忙しい店にする事に
どれだけ執念を燃やすかだぞ!

いいかお前ら

暇な店(居酒屋)で働くスタッフほど
寂しく情け無いスタッフは無いぞ!

だから俺たち居酒屋経営者は
自分の店に対して
常に店を『満席』にする執着心を
どれだけ他人より持たなきゃイカンか?って事だ。


いわゆる『満席の美学』ってやつだ。


この満席の美学ってやつにとことんこだわってみようや!


居酒屋はよ
お洒落なBARやレストラン
又は高級な和食屋と違って
満席になればなるほど良い空気感の中で仕事が出来るんだ!

…とはあくまでも私の経験談ですけどね^_^;


ね???


お互いに頑張りましょうね^o^






後ろには川崎で『花火』という串揚げ屋の若者達が新年会をしてました

オーナー君とは
以前六本木の私のお店でご挨拶をさせて頂きました。

最近同じ川崎で2号店を出したばかりです。。。



何か良いっすね…

若いパワーに刺激を頂きました^_^;


俺みたいなオッさんもまだまだ負けてはいられないっすよ~


…って


いつもそう思いますが


まぁ


こんな性格なんで

焦らず

慌てず

コツコツと

地味に

商売を楽しみたいと思います^_^;




以上 店回りpart3 でした。

















|01-05 10:34|ガンさん日記コメント(0)|トラックバック(0)|トップ
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Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

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