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今から約20年前
僕の表参道のお店に元気な若者が二人カウンターで飲んでいた。

一目で同業だと察した僕は
何処で働いているのか尋ねてみた

そうしたら
その若者は答えた



「『海味』と言う鮨屋で働いてます」。



それが南青山のミシュランで星を獲った『海味』との出会いだった。







元々『海味』はわりと気軽に入れるお鮨屋さんで
僕もお店が暇な時
店を離れて一人でふらっと訪れてカウンターに座り
常連さんと仲良くなり盛り上がる…
と、言う様な
何処にでもある鮨屋に思えた。



しかし
大将である長野さんの『鮨』に対する情熱は半端なく
見る見るうちに鮨の世界で頭角を現し
予約困難の大人気店となり
とうとうミシュランで星まで獲得してしまうという偉業を成し遂げてしまった。


そして僕は
予約困難になってしまった『海味』から
自然と足は遠のいてしまった。。。





そして9月10日
ニューヨークにいた私の元に訃報が届いた

『海味』の大将の長野さんが亡くなってしまったのだ。

まだ52歳の若さであり
死因は喉頭癌だった…








数年間に『海味』で修行を積む天本君と出逢ったのは
中目黒の『魚哲』と言う居酒屋だった。


以来僕と天本さんは度々連絡を取り合う様な仲となった。


天本君は『海味』の三番手。


二番手は博多で独立を果たし
既に予約困難の大人気店となっているらしい(ポニー中尾談)


その天本君も数年前に『海味』を離れて違うお店で修行の旅に出ていた…



そしてその天本君が
期限付きで『海味』に戻って来た。



これは行くしか無いです!



早速天本君に連絡を入れて
たまたま
偶然にも予約が取れてしまったのだ(^^;;


そして久しぶりの『海味』


今は亡き大将の長野さんを偲んで僕は『海味』の鮨を堪能した。










左の彼が天本君。

右は龍君。

















結論か言おう。


正直泣けた。


鮨を喰いながら泣けて来た(^^;;



この若者二人に
大将の長野さんが乗り移っていたかの如く…
いや
完全に乗り移っていた


素晴らしい『鮨』を食べさせていただきました。


もはやこれ以上の表現の仕方が見当たらない。。。





天国の長野さん

素晴らしい若者を育てましたね

あなたの創り上げた『海味』は
あなたが旅立った今でも『海味』のままですよ


今更ですが
心より長野さんの御冥福をお祈りさせていただきながら
『海味』の鮨を食べさせていただきました。


天本君

龍君


そして

天国の長野さん


ごちそうさまでした


感動しました。





おしまい。

|11-25 09:30|ガンさん日記コメント(0)|トラックバック(0)|トップ
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