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熱い眼差しで…

いやいや

笑顔で

相手を見ながら…(^^;;





オープンキッチンで
キッチンのスタッフが
ホールスタッフに料理を手渡す時は
必ず相手の顔を見て『ヨロシク!』って手渡す。





これ基本だよね⁇





昨日
最近天狗になってると定評のある
あるスタッフがね
料理を手渡しする際に
相手の顔も見ないで料理を手渡したんだ



スゲー感じ悪っ!



俺はね
以前からそーゆーの許さなのよ



お店の空気感ってさ
そんな何気ないスタッフ同士のやりとりで
良くもなるし
悪くもなる



でさ
そーゆーやりとりを気付かないバカがウチのスタッフには大勢いる。



それが今の俺の店の現実です。。。





売上を伸ばす為に何かをする事は大切だ

それと同じように

何かをする事で
自然と売上が後から付いて来る

こっちも凄く大切な事。

いや
むしろこっちの方が大切かも…



その辺を勘違いするとさ
ただのバカなお店になるって訳だ。



バカな店ってのは
繁盛してるのにスタッフがバカな店だ。



繁盛してるとスタッフが天狗になるんだ。



六本木の某有名肉料理の店なんかその典型だ(^^;;



あるんだよなぁ
そーゆーバカな店が。。。



最近天狗になってると定評のある
あの店長のお店もそーなるね…

店長があれじゃ(≧∇≦)



普通店長がそーゆーの注意しなきゃいけない立場なのに
店長自らがやってるんだもんね~



でその場に居合わせた
某統括店長も気付いていたのかいないのか…(-。-;




お店の空気感なんて
スタッフよりもお客様が感じ取る事。

良い空気感は
良いスタッフが演出するのです。

悪い空気感は
バカなスタッフが作るのです。


俺も相当バカなオーナーだけど

やっぱバカなオーナーにはバカなスタッフが付いてるもんですね…(^^;;




おしまい。









|11-06 12:42|ガンさん日記コメント(0)|トラックバック(0)|トップ
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代表取締役 岩澤 博

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