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さてウチの会社にとっての新年度が
11月1日よりスタートしたした。



年度末の10月はですね
流石に金曜、土曜の週末が
月に5回あった事にも恵まれて
何処のお店も売上的には良かったみたいですよね⁇


ウチも
まぁぼちぼち…でした
あくまでぼちぼちですがね…



22年目の前期は
出店が無かった事もあり
出費が抑えられ
数字的には赤字にこそなりませんでしたが
まだまだお店の1店舗1店舗の伸び代や
お店で提供する料理
つまり商品力はまだまだなので

23年目の今期は
この辺りを強化して行こうと思います。



まぁ僕の頭の中は既に23年目に切り替わっておりますので
激動の今期をいかにして乗り切るかで頭がいっぱいいっぱいなのです。





先ずは渋谷桜丘の立ち退き問題の解決を急がねばならない事と。


なかなか結果の出ない店舗のテコ入れや

ウチで一番苦手とする『料理』のレベルアップ…

これが課題『大課題』ですね。。。




『料理』………




こればっかりは
ま、もちろんセンスの問題もあるけてど
本人がどれだけ貪欲に勉強して
自腹で食べ歩きしたり
本を買って参考にしながら勉強して
自分の身に付けるかしか無いもんね~



他人のカネじゃあダメなんだよね…

他人の財布で勉強しても
大して身には付きませんからね~(-。-;





それから俺は『売上目標』とか漠然と立てた事が無いので
今期も店舗毎の売上目標とか特に無いけれど
暗黙の了解ってーのは蔓延ってまして

まぁ昨対アップは最低条件になります。

俺の場合は1円でも昨対ダウンしたらダメなんだよね

1円でも昨対アップが最低条件。

とにかくライバルは他のお店よりも
ライバル店は去年の自分のお店
昨日までの自分のお店が最大のライバルだと思え!

って事。


日々の成長と

日々の変化

そして日々の進化


これが今期もテーマでございます。





すれば
おのずと結果は付いて来るもんです。





ウチの会社も何だかんだ
事務所らしい場所はあるものの
事務員無し
本部無し
コンサル無し
役員無しのナシナシ経営で
それでも年商の二桁目前に来ました。


このまま一気に駆け上り

史上初の事務員無しの上場企業を目指したいと思います‼︎





なんてね(笑)





まぁ冗談は顔のシワだけにしといて

今期もそんな感じでビシビシ行くので
スタッフの皆さん!よろしくお願いします!




おしまい。






|11-02 12:00|ガンさん日記コメント(0)|トラックバック(0)|トップ
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岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

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2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

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