トピックス
☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
採用情報についてはこちらから
http://www.teyandei.com/?page_id=41

ご応募、ご質問はこちらから。

☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
吉祥寺の『ジョウモン』。。。

なかなか目標とする売上に届きませんです…



昨日の木曜日もガラガラ(≧∇≦)

で、何度も言うけど
お店は出来た時がスタート。

人間で言えば
この世に生まれた時と同じ。

その生まれた時から
いかにして育てるかが大切だ

『ジョウモン』吉祥寺店は

同じ六本木店や渋谷店と
全く同じコンセプトなんだけど
この両店舗と同じ事をやってもなかなか吉祥寺では結果が出ませんのです。

店の広さは40坪以上

席数から考えても普通の月でも最低1200万は楽に売れるとタカを括って出店してから早5年…

あんな事をしたり

こんな事をしたり…

って、やってる様でも
まだまだたくさんやる事が出来るな…

と、思います。

一軒のお店の伸び代=可能性は計り知れないものです。

経営者である自分と
現場スタッフの絶対に諦めない気持ち…

それが一番大切ですね

あの場所で
あのロケーションで
あの店で
毎月絶対1200万売るまで諦めないよ!

それまでじっくり店を育てるよ!

おちおちしてたら
吉祥寺の札束の良太の新店舗『藁ガモ』に笑われるよ~

吉祥寺を後にして
久我山の天才料理人コタローの店に来たよ



ココです。



今宵も天才ぶりを発揮するコタローちゃん。



大トロのかつ。



鯛めしイクラのせ。

他にも天才的な料理を色々と食べさせていただきました(^^;;



天才料理人コタローの本が
飛ぶように売れてるらしく
著者のコタロー氏はサインするのに大忙しです。

さすが久我山の若き天才料理人コタローちゃん。

その天才料理人コタローこそ

このお店を必死に育てて来た張本人だ。

先代のオーナーから店を譲り受けたその瞬間から
コタローの『店を育てる』戦いが始まった

独学で必死に勉強して研究して努力して

結果『食べログ東京1位』という栄冠を勝ち取りました。

この夜も
あんな辺鄙な場所なのに
外国人のお客様で満席でした

コタローこそ店を育てる天才だよな…

あいつ

ただの

普通の居酒屋小僧だったんだから…

勉強になりました!

コタロー!ありがとう!




あまりにも美味しすぎて食べ過ぎた私は

久我山から世田谷経堂まで
歩いて帰りました(^^;;


おしまい。


|10-30 10:04|ガンさん日記コメント(0)|トラックバック(0)|トップ
この記事にコメント
名前:
コメントタイトル:
メールアドレス:
URL:
コメント:

パスワード:
管理人だけに表示:
管理者にだけ表示を許可
この記事にトラックバック

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

【ベイシックス オフィシャルサイト】

セミナーDVD発売中

居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

お知らせ

ガンさんのインタビューが外食ドットビズで紹介されています。
「起業のためのネット講義”悔しい思いをしても、楽しめヤツが成功する”」
将来、飲食業で成功したい人必見です!

渋谷、表参道、西麻布、六本木の各店舗でスタッフを募集しております。
まずは、お気軽にご連絡ください。

カレンダー

最近の記事

最近のコメント

最近のトラックバック

リンク集

ブログ全記事表示

My Yahooに追加

My Yahoo!に追加

MyYahooに追加すると、更新情報を簡単にチェックできるのでとっても便利です。是非使ってみてください。

ブログ内検索

RSSフィード

携帯サイトはこちら