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店巡り。



肌寒い小雨の中吉祥寺へ。



毎回同じことをチェック。




お勧めのメニューに説得力があるか?



因みに吉祥寺店のお勧めメニュー。






ポテトサラダ一つに手を抜いてないか?


因みに吉祥寺店の博多明太ポテサラ。



そして小雨の降る中西麻布へ。





西麻布店のお勧めメニュー。






西麻布店のポテサラ。



お勧めメニューは
字が上手い下手とかでは無い

その日にお客様に何を食べて頂きたいのか⁈

その気持ちが
お勧めのメニューから伝わって来ないとダメだ。


メニューの説得力とはそう言う事だ。


吉祥寺も西麻布も上手に書けてはいると思います。









これは恵比寿の繁盛店『おじんじょ』さんのお勧めメニュー。


実に説得力のある
オーラのある
素晴らしいお勧めメニューです。




僕はそんな事でしか店の判断は出来ないけど
だいたい店長や
店主の気持ちや心意気って
その辺を見らゃ何となく解る。。。



だから俺はその辺の所にとことん拘りたい。



やる気があるメニュー

やる気が無いメニュー

やる気満々のポテサラ

やる気全く無しの手抜きポテサラ



それだけで
その店の店長や店主の伸び代ってハッキリと解るかもしれない。。。


そんな事で解る訳も無いかもしれないけど


俺は俺で22年間

それだけは拘り続けて商売やって来たから

だからそれだけは絶対に譲れない

これからもそことこ絶対譲ら無いもんね~



おしまい。




|08-27 14:35|ガンさん日記コメント(1)|トラックバック(0)|トップ
この記事にコメント
一事が万事ってことですか・・・
引き締まります!
From: 崖っぷち * 2015/08/27 16:35 * URL * [Edit] *  top↑
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