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大阪から浪花の妖怪とスタッフが俺の店巡りにやって来ました。


先ずは吉祥寺で一番暇な店『ジョウモン』吉祥寺店からスタート。




浪花の妖怪さん。





浪花の妖怪さんのスタッフ。

皆さん良い顔してまんなぁ…





して『ジョウモン』吉祥寺店。

売上ド低迷中です(≧∇≦)

ド低迷中で暇なのに
オープン前にトイレの掃除もしてません(笑)

もう笑うしか無いっす。

店の至る所にホコリも積もります。


店は暇なんだから
何処の店よりも掃除する時間はあるはずだけどね(笑)



オープン前にトイレの掃除しろよ!



何て
今更俺も言う訳無いし
そんなの基本中の基本。

それが出来て無いからあの店はダメなんですね。。。



『ジョウモン』吉祥寺店…



ダメこりゃ…(-。-;







サトシの焼いてる姿はサマになってたけどね(-_^)




そして浪花の妖怪御一行と俺は井の頭線に乗り『ジョウモン』渋谷店へ…





渋谷で『ジョウモン』溝の口の大介が合流。





そしてポテサラを注文。


俺のポテサラの定義ってのがあって
居酒屋では何処の店でも定番料理のポテサラ。


だからこそ
他所の店のシンプルなポテサラとは一変違ったポテサラが必要だし
ポテサラひとつでお客様を『あっ!』て言わせる
そんなポテサラを出そうぜ!


それがサプライズ!

良い意味でのお客様を裏切ってやる!

っていう想いがあったし
そう伝えて来たつもりでしたが

出て来たポテサラがコレ。





『……』


話になりませんね…(-。-;



一方アキヨの店
赤坂『月来ル』のポテサラがコレ。





説明は要らないよね?



この差なんですよ。



伸びるお店と
ダメになるお店の差は…



ポテサラひとつにと『ハングリー』さが無くなったら終わりですね…



ほんとダメだこりゃ…



何で皆んなここまでウチのお店はハングリーさを失ってしまっているのだろうか⁇



ま、極論からすれば全て俺の責任なんだけど

ウチのスタッフ達の『意識』の低さもあると思います。

これじゃ大手居酒屋チェーンで働く従業員以下です。


彼等の方がまだ勉強してるし
店を綺麗に掃除してる。



何でもない料理出して
店の掃除しなくても
給料貰えるし
ボーナスも貰えるし
社員旅行も行けるしね…



ホント良い会社だわナ




でも
その良い会社

数年後には
倒産してるわナ…(-。-;



ウチのお店の未来は……無いね




ダメだこりゃ…





おしまい。



|08-13 09:32|ガンさん日記コメント(0)|トラックバック(0)|トップ
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Author:岩澤”ガンさん”博
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代表取締役 岩澤 博

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