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石垣島に八重山料理の勉強をしに来ました。


遊んでいる様に思われがちですが
これも我々飲食店経営者の仕事でございます。


とくに
私のお店は
沖縄料理のお店がございますので
この様に
定期的に沖縄や離島に訪れて
料理の勉強をしなくてはなりません。。。


本当に面倒な仕事です(≧∇≦)


嫌になるほど面倒です。


だって
今朝も朝5時に起きて
支度して
羽田に6時に到着して
約3時間のフライトです。。。


何だか
ニューヨーク
ハワイ
宮崎
鹿児島…(-。-;

と、毎週大嫌いな飛行機に乗ってます、、、




さて
大嫌いな石垣島に到着し
梅雨空のもと
早速八重山そばの勉強会を開催致しました。



勉強会会場は『のりば食堂』

こちらの食堂を貸し切りにしての一大勉強会です。





先ずはオリオンビールであり乾杯(-_^)





コレが気になりまして
この会場を選んだと言っても過言じゃありません。


その名も『豚カツカレーそば』


沖縄そばで
カレーとは…
しかも豚カツとは…
全くの盲点を突かれました。。。


これは早速
夏の限定商品として
ウチの沖縄料理のお店で大ヒット間違い無しです(-_^)






野菜そば。






麺にはウコンが練りこんであります。






アーサー海苔そば。

海苔きらいの私には苦手な逸品です(≧∇≦)





卵焼きそば
トッピングでアーサー海苔。

たまご好きにはたまりませんが

海苔嫌いには苦手な逸品です。





豚カツソーキ三枚肉そば。

もはや全部入りの様な凄い逸品。




皆さん
いやはや
八重山そばの大勉強会。。

大変勉強になりましたね。



大勉強会を終えて
外に出たら
あの梅雨空は何処行ったやら

晴れてる。


やはり
今回のスタッフは
相当普段の行いが良いと見えて
梅雨が明けたかの様な晴天になってしまいました。



せっかく石垣島まで来たのですから
料理の勉強も大切ですが
少しビーチで日焼けでもしましょう。

との意見で一致。






ほとんど皆んな石垣島は初めて。

私は10年振りくらいかな?






完全にピーカン(-_^)






綺麗な美ら海。



石垣島勉強会は続きます。。。











|06-01 15:46|ガンさん日記コメント(2)|トラックバック(0)|トップ
この記事にコメント
御礼
はじめまして。
初めてバード酉男にお伺いしたものです。
本当に良かった。
従業員の方々が一生懸命で心打たれました。食事も本当 おいしかった。 何か上手く言えませんが、
心に響く 接客 食事でした。 今日1日 嫌な事があり心が
落ち着かず 思わず 必然とお店に足が運びました。社長様の御指導が本当に隅々まで行き届いていますね。おかげ様で明日への力が湧いてきました。上手く自分の感情を表現出来ませんが あのお店に足を運んだの必然だったかも知れません。従業員さんたちの一生懸命さが心に響きました。深く御礼申し上げます。誠にありがとうございました。
From: 名無しの権兵衛さん * 2015/06/01 20:57 * URL * [Edit] *  top↑
明日は 西表ソバこ勉強会ですか⁈(^^)
社長さん ファイト〜!
From: 名無しの権兵衛さん * 2015/06/02 00:42 * URL * [Edit] *  top↑
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Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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