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野郎三人で神田神保町に集合。


昔むかしのその昔
TV番組『マネーの虎』で
札束を積み上げていた男 安田久。

その安さんが
神田神保町にワインとチーズのお店を出した
店の名は『ボヌール』。

そこに行く為に神田に来た。






江戸っ子だってねぇ~

こちとら神田の生まれよぉ~




そう
神田は東京の下町

そんな神田の路地裏で
俺等3人はかなりイイ店を発見した。







これがそのお店の外観だ。。。

業態はビストロ。

1階は立ち飲み
2階は着席


下町は何故か白黒が似合う(笑)





今日購入したiphone6にて自撮り。





築数十年の古民家を
そのまま生かした内装が圧巻

俺もこの手のお店は数多く行ってるけれど
この店はイイ!!!

スゲーいい!!!


なんとこの店
勝手口があって
そこから店内に通された。。。

衝撃だった。





カウンターで隣りのOL風の女性がチーズの盛り合わせを頼んでいた。

料理が運ばれてカウンターに置かれる。

当然目が行く。

するとそのOL風の女性が「ひと口どうですか?」
と、話しかけて来た。。。

「あっ・・・じゃあ頂きます」



コレが下町の流儀ってヤツだ。。。



俺は軽くハンマーで頭を叩かれた気分だった。



最近
六本木ばっかで飲んでいて
すっかり港区ボケしてしまっていた・・・



俺の1号店 『勝手口てやん亭”』。。。

「てやん亭”」を「てやんでい」と読ませた。

「てやんでい」とは御存知代表的な江戸弁だ

そしてお店のトイレにはこう書いた紙を貼った




旨いモノには気取りは無用
華のお江戸の時代から
隣り近所の付き合いは
勝手口から始まった







隣近所の親しい人達が
玄関では無く
あえて勝手口から気楽に入って来るような
そんなお店にしたい!!

お店の名前の前に「勝手口」と付けたのはそんな想いが込められていたんだ。



義理人情に熱く涙もろい
そして誰よりも見栄っ張り

それが江戸っ子だ。

それが下町の心意気だ。


その下町の心意気を
表参道や西麻布で!!!

それが『てやん亭”』都心進出の時のスローガンだった。。。




お店の空気感を
お店が(内装)
従業員が
そしてお客が
一体になって演出出来てる・・・

カウンターの中で洗い物をしながら接客された
そしてキビキビとドリンクのお代わりを作ってくれた

イナケンが呟いた「洗い場の前でこんな気持ち良く飲める店って良いよね・・・」と。




お見事でした。



そして俺は江戸っ子の血を引いてるんだ・・・

葛飾でチャキチャキの江戸っ子だった
桶屋の爺ちゃんの孫だ。

「ひ」を「し」と発音する江戸っ子。。。

んーーーーーー・・・・

そんなカンジ・・・





そして本日のメインである『ボヌール』へ・・・





『ダイヤモンドダイニング』松ちゃん。

スター錦野の格好で登場(笑)

常に周りに笑顔を振りまく男 松ちゃん・・・

凄い男だ。。。






神田を後に俺等はホームグランドの六本木へGO!





BAR『ハニー』で鈴木社長と遭遇!

いつもパワフルな鈴木社長!

カッコイイ悪ワルオヤジです(#^.^#)




〆は『MEAT肉男MAN』で深夜の辛麺。

仕事帰りのミホちゃんも顔を出してくれ~の

『外食虎塾』メンバーも来てくれ~の

坂田亘クン小池栄子夫妻も来てくれ~の

気が付けばそんな感じの六本木の夜。。。



皆様
ありがとうございました

そして
外食虎塾 全行程終了
塾生の皆な!お疲れちゃん!

お互いに外食で頑張りましょう!



シナケン!シコちゃん!
ご馳走様でした!


おしまい。




|10-10 09:28|ガンさん日記コメント(0)|トラックバック(0)|トップ
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岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

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2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

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