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ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
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2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
「◯◯をください」って言えば

「◯◯は◯△にして出しましょうか?」

カウンターで注文すると
決して形にとらわれる事なく
臨機応変に対応して下さる店主。


このお店は絶対にカウンターに座りたいお店。


今夜も店主真ん前のアリーナ席(^^)






輝きを放つまな板

そして光る包丁

そしてそして
圧倒的な存在感を放つ店主のトシヤ君!


トシヤ君…『華』がありすぎてありすぎて…

これじゃ
トシヤ君の居ない『寿矢』は寿矢じゃない
なんて常連さんから言われるのも仕方ないかな(笑)



この日も
気配り、気付き、おもてなし
ハンパないっすわ…

それに引き込まれるかの様に
周りのスタッフも良く動くし
良く気付く気付く…


もー完全に『寿矢劇場』だ。


やっぱカウンターは良いなぁ。。。



トシヤ君…
完璧なまでにカウンターを制しております(^^;;


本当に勉強になります。





宝石の如く輝きを放つぎんなん。





脂の乗った秋刀魚。





五島列島の穴子は肉厚だ。





たまには鮑。





ぷっくらの厚岸の牡蠣。





大間の鮪の中とろ。





たまには毛蟹。

剥いてあるから食べ易い(^^)





生イクラの茶碗蒸しは…




ご飯と混ぜて…

もー絶品です。

他にも
秋刀魚の炙りを握や鰯

焼き立ての卵焼き

カマスの腹の部分を塩焼きで…

でっかい椎茸などなど…




秋の味覚満載\(^o^)/



店主も
秋は魚がたくさん上がるから楽しくて仕方ない!

そうおっしゃいます。


店主が楽しそうだから
カウンターの僕も楽しくなる

店主がワクワクして仕事してるから
カウンターの僕もワクワクしてくる

店主が幸せそうに寿司を握るから
カウンターの僕も幸せな気分に浸れる。




我々居酒屋もしかり。。。


本当にカウンターって楽しいや。


『寿矢』の皆様!


ごちそうさまでした!


とっても美味しく

とっても楽しく頂きました\(^o^)/


おしまい。








|09-21 08:01|ガンさん日記コメント(0)|トラックバック(0)|トップ
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Author:岩澤”ガンさん”博
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代表取締役 岩澤 博

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