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今週の火曜日にスタッフを博多へ行かせた。


博多串焼『ジゥウモン』のコンセプトがなんだかブレている気がして
今一度『博多メシ』とは何ぞや?
博多のソウルフードって何ぞや?
博多のB級美味いメシって何だべ?

って事を再確認させる意味で急遽博多に行かせた。


その成果をスグ出せとは言わないけれど

僕は自分のお店の料理を食べに
渋谷『ジョウモン』で
最近ハマっているドラマを真似して
一人『孤独のグルメ』をしてみた(笑)







本日のオススメ。





『キムバラ』

キムチと豚バラを炒めたシンプルな料理なんだけど
豚バラ肉のカットの仕方一つで
こんな美味しい酒のツマミになるとは、、、





只今試行錯誤中の
博多ソウルフードの代表格『鉄なべ餃子』

大分近づいて来たけど
まだ何か足りない・・・

慎ちゃん隠し味何が入っとーと???

おせーて?(#^.^#)





『せんぽこ』

牛の大動脈を炒めた逸品

コリコリして実にウマイ(井之頭五郎風に)





今回博多に行ってもらった
板木駿一
岩崎与平
西田剛の三名。。。

出張レポートを読んだけど
かなりカルチャーショックを受けて帰国したみたいだ。


今後も順番で博多に行かせよう・・・


しかし偶然『八ちゃんラーメン』で
八島どんに遭うなんて
コイツラも持ってるなぁ・・・(#^.^#)






試食を終えて
僕は独り
あのCS出場がほぼ確定の
下品なファンばっかの
阪神タイガース専門居酒屋『虎うま』へGO!



したら。。。






カウンターにこの美女が二人。

一人づつ来ていたそうで
この場で知り合い
意気投合したらしい

右のミズホ嬢は元々僕のお店の大常連ちゃん

左の美女は
ナント!鍼灸師だって~

こんな美女に鍼打ってもらいたいなぁ~





で、
気が付けば三人で仲良く乾杯。



ここは

正に

出会い系居酒屋だ(笑)

最近『相席居酒屋』なるお店が渋谷にOPENしたが

出会い系もなかなか楽しいぞ!

えっ?どう違うのかって?

ん・・・・俺にも解らん・・・(笑)





出会い系居酒屋『虎うま』のオーナー

荻野式大氏は語ります

居酒屋商売の醍醐味はカウンターです
カウンターに座って頂いた御客様に喜こんで頂く事が僕の幸せ
ガンさんの言う『カウンターを制する者が居酒屋を制す』まさにその通りだと思います。
こうして一人一人で来たお客様同士が
気が付けば友達になって盛り上がっている光景って
最高じゃないですか!!!

荻野式大は目を白黒輝かせてそう語った。。。



そうだぞ荻野式大!
良く言ってくれた!
だんだん言う事が経営者らしくなって来たな!
偉いぞ!

俺たちにとってカウンターは『舞台』なんだ

そして俺たちは観客を楽しませる役者みたいなもんだよな・・・

荻野式大よ

渋谷桜丘の出会い系居酒屋のオーナーとして

日々成長してるじゃないか!!!




なんて感心してたら
お店の泡盛も無くなって
オイラも撃沈、、、、


ごちそうさまでした。。。。


おしまい。




|09-19 10:43|ガンさん日記コメント(0)|トラックバック(0)|トップ
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Author:岩澤”ガンさん”博
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