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ウチの卒業生でありますヨシノリが
暇そうに
一人で飲んでいたので
一緒に繁盛店の視察に行きました。



その繁盛店は
先日スタッフにも行かせましたが
「どうだった?」って聞いたら
「別に美味しく無かったです」と、
あまりにも意味の無い視察に終わったので
俺はオレなりに
何で繁盛してるのかを探りに行ったのですが

さすが繁盛店

繁盛店は雨の月曜日でも超ド満席!















































料理はこんな感じでした。

味付けはかなりパンチの効いた
いわゆる濃い味付けで
盛り付けも
わりと小さめの器にガッツリと盛る感じ…

今流行るビストロのセオリー通り(^-^)/

女子率も高い。

スタッフが言ってた割には
俺もヨシノリも美味しく頂きました(`_´)ゞ


価格帯や盛り付け
そして
食欲をそそるネーミングなどなど
やっぱり繁盛店の法則はしっかりと守られておりました。


勉強になりました!



二次会はヨシノリのリクエストで
俺の店の渋谷店へGO!






最近入籍をしたケージ(右

ケージおめでとう!

宮古島出身で
最近一児の父になった狩俣(左

狩俣おめでとう!





何故かテキーラで乾杯\(^o^)/

俺は泡盛のロックンロール(^-^)/




そしてまたまた「虎うま」




雨の月曜日でも
繁盛店はど満席!

オーナーで阪神ファンの大は
早くもこの近辺で二号店の物件を探してるらしい…

って話で盛り上がっていたら

「俺も三店目を探してます」と吉祥寺「ひまりや」の洋平が言う。


その洋平と言う男は
俺の創業の西荻窪の店を
立派に引き継いでくれている男だ

その洋平に
西荻窪はタダで店をあげちゃったから
今度は◯◯◯万円で

岩「俺の吉祥寺店買わない?」と冗談で言ったら

洋平「えっ?暇なんすか⁈俺なら2000万売りますよ!」と言われ


洋「吉祥寺は年末、GWと同様に忙しいのが8月ですよ!」と言われ

洋平「ガンさん吉祥寺暇だったんすか?」

岩「はい…」

洋平「そりゃスタッフがカスだからっすよ」

岩「カスは私ですよ」

この後も放送禁止用語でボロクソのけちょんけちょんに言われ放題。

すっかりエキサイトした洋平は
しまいには
洋「◯◯がカス野郎だから暇なんすよ」と名指しで…

洋「◯◯不味いって話しですよ」とか…


何もそこまで言わなくても…


そして彼は自分の店の売上
11坪で470万円売った話から
吉祥寺の繁盛店の居酒屋の売上報告まで御丁寧にして下さり

ドン底まで落とされた私は
お会計も払わず
その場から逃げ出す
と、言う情けない方法を取るしかございませんでした(涙、、、


皆さん
お会計払わず大変失礼しました。



しかし
これが勢いのある店のオーナーと
落ち目街道真っしぐらオーナーの違いなんだ…

と、大変感慨深い
月曜日の雨の夜でした。

ヨシノリ様!

せっかくの休日なのに
つまらない話と
不味い酒に付き合わせて申し訳ありませんでした(大涙、、、


私こそ「面汚し」経営者ですね(`_´)ゞ


おしまい。





|09-02 09:15|ガンさん日記コメント(0)|トラックバック(0)|トップ
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Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

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2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

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