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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
貧乏暇なし。

とは、昔の方々は上手い事言いました。


夏真っ盛りでございます・・・

FB等を拝見しますと
皆さん海へ山へ川へ
そしてセレブな方は海外へ・・・

エンジョイする姿が羨ましい今日この頃ですが

今年の夏も
僕は『貧乏暇なし』 『店は暇』てなワケで

真っ昼間から緊急幹部会議でございます。。。




テーマは『肉』


そう『肉』の勉強。




お店はココ『37ステーキハウス』





先ずはNYブルックリンの地ビールを・・・





熟成肉Tボーン。





熟成肉リブロース。





いただきまーす!(^^)!





オーナーの鈴木社長からサービスで頂いたデザート。




これも・・・

美味しく頂きました。

鈴木社長!スタッフの皆様!ご馳走様でした!



もはや夏もクソもございません。。。

何とかお店を立て直す事に必死です

料理がどうこうのレベルでは無く

いかに『待たせない』サービスに徹するかの話。



今や僕のお店の名物となっている

料理が遅い(出ない)

ドリンクが遅い(出ない)

(従業員を)呼んでも来ない


コレを先ず改善しない限り
どんな料理を提供しようと試みても
無駄だ!!!って事なんです。


お恥ずかしい話ですが
そんな話の内容です、、、


どうでした???

本物の熟成肉

本物のサービス

凄いよね・・・

プロだよな!プロ!



俺達ゃ居酒屋なんだから

居酒屋料理に徹してさ

楽しくて美味しい料理

楽しくて居心地の良いサービス。。。



その辺を今一度見直そうよ・・・



ね、皆さん!



おしまい。







|08-07 14:48|ガンさん日記コメント(0)|トラックバック(0)|トップ
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