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出会いは『くいものや楽』時代だった。

彼は楽を退職し様々な飲食店を渡り歩いた。

粗して僕は西荻窪に小さな居酒屋を持った。


ほど無くして彼が店を訪ねて来た。

そして彼は言った

僕も一緒に働かせて下さい!と。



既に広二を雇っていて
小さな居酒屋の店には彼を雇う余裕など無かった…


それでも彼はランチ営業の企画を持ち出して
何とか一緒に…
そう言ってくれたんだ。


で、俺言ったんよ

シコタ!半年!半年間待ってくれ!
半年後には店を忙しくして
お前を雇える様に頑張るから!



半年後
約束通り彼は店に入って来た

俺と
コージ
シコタの伝説の三人で
小さな居酒屋『てやん亭』は大繁盛した。



月日が流れ
僕は二号店を探していた。

荻窪、阿佐ヶ谷、高円寺などなど…
比較的近場で。


でも本音は都心!


僕がアパレル時代に働いていた表参道や青山で勝負したい!

そう思っていた。


しかし物件が無い、、、

探せど探せど全く無い。


そんなある日
俺の誕生日パーティーに彼は現れ
着ていた上着を脱ぎ捨てて
Tシャツ一枚になった

真っ白なTシャツには
黒いマジックでこう書いてあった

『てやん亭!青山!表参道進出!』と。



それを見た俺は
一度は諦めかけていた表参道進出に
再び火が付いた。


そして悲願の表参道進出を果たす事が出来た。

その表参道店はめちゃくちゃ繁盛した。



西麻布の一軒家の物件を彼と見に行った時も彼は言った

ガンさん!ここで店をやったら大変な事になりますよ!


周囲からは気でも狂ったか?
くらいに思われていたが
そーゆー意見を耳にすればするほど
俺たちは燃えた!



結局彼の『すごい店を造りましょう』

その一言で西麻布に看板の無い居酒屋『てやん亭』は生まれた。






俺たちは昔こんな話しをしながら
バイクのスーパーカブを手押ししながら帰った。

それは
いつか彼も独立して繁盛させて
二人で日本や世界中の飲食店巡りをしたいな…


そんな他愛ない会話でした。


その目標は既に果たせたけど

あの当時の純粋な気持ち

東京の都心の表参道でカッコ良い居酒屋をやりたい

そしてその街で一番店にしたい!

そんな会話で良く酔って盛り上がってたっけなぁ…




彼は西麻布店の初代店長を務め

彼自身紆余曲折ありながらも
西荻窪の一号店を委託経営で成功させて
晴れて神楽坂に自分自身の一号店
『MASUMASU』を開店させ
大繁盛店に育てあげた。




これが俺と彼の『てやん亭』を通じて歩いて来た道だ。



才能ある人間を手放すのは辛い事だけど
才能ある人間が部下からライバルに変わるからこそ
自分も頑張るぞ!ってエネルギーに変わる。



店を造る

人を造るって

そーゆー事なんかな⁇


なんて
今回のNY旅行で思ったりもしました…












シコちゃん!NY男旅お疲れ様!

そして今までありがとう!


おしまい。




|07-15 05:45|未分類コメント(0)|トラックバック(0)|トップ
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岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

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