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自由が丘の繁盛店

中出し、、、

じゃない『直出しワインセラー事業部』。



この店の地下に『博多串焼きさっさば』と言う
見るからに
聞くからに
僕のお店を見事なまでに超えた『博多串焼』の店があった。


が、しかし

1階の店舗が連日のド満席のウエィティング状態なので

何の未練も無く『博多…』業態から『ワインセラー・・・』業態にチェンジ!!!

してOPENしたのがこのお店!





タコが階段を下りてワインを飲むイメージ画が素晴らしい。


オーナーのP君は
博多でも18坪で1000万を超える超繁盛店
野菜巻串『ねじけもん』を経営し

虎視眈々と博多でのドミナント攻略を狙っている。



自由が丘の『ワインセラー…』は魚介類を中心にワインを飲むビストロ

ここも30坪60席で1300万を超える売上げだ。

そして地下のお店は25坪50席で
P君の目標は1200万と
「最初は低く設定しました」との事。


目黒、渋谷の『魚魚権』も絶好調

ゴルフの腕前ももはやシングル並。

目黒の豪邸はゴルフレンジ付

夏は葉山のプール付別荘でBBQ

高級外車を乗り回す等のセレブ振りだ


実に羨ましい話である。


ナンボ売っても
原価率45%の儲からないお店のオーナーの僕とは
商売の上手さ
商売のセンスが違い過ぎる(涙、、、




ではP君!OPENおめでとう!!!





沖縄から原住民 あっぴとマーボーが上京。

エディ吉崎、タクトも来たよ!(^^)!



では乾杯~





烏賊。

見りゃわかるか。。。





前菜盛り合わせ。

見事です、、、





鮮魚のカルパッチヨは皿からはみ出る盛り付け

お見事!





鮪。

超美味しい。





タコ。

この店の看板のタコ君。





最近値上がりが激しい豚肉





博多から直送されるホルモン。

そのキムチ炒め。






地下のお店は『鉄板焼』がコンセプト。

相変わらずのクオリティーの高い料理に脱帽です

流行らない訳が無い!

もちろんこの日もド満席!


P君のお店の凄いのが
キッチンスタッフが常時5~6名で調理をこなしているところ。

したがって
どんなに混んでいてオーダーが重なっても
常にスムーズに料理を提供出来てるところだ



料理が全く出ないで
オーダーした料理の出て無いのに
デザートを先に出して
さっさと客を追い出す僕のお店とは次元が違い過ぎる


コレが御客様に愛され
伸びるお店ってやつだ。。。


もはや太刀打ち出来ませんねぇ・・・


P君!勉強になりました。




・・・と、原住民『農連市場のバカ大将』を見たら





「地下のハイボール事業部美味しいさぁ~」




沖縄の原住民には

今一つワインは馴染めないようですね

やっぱ沖縄は泡盛ですよね



では梅雨明け間近の沖縄へ気を付けてお帰り下さい。



おしまい。





|06-20 09:58|ガンさん日記コメント(2)|トラックバック(0)|トップ
この記事にコメント
ガンさん、ありがとうございます
ガンさん、いつもありがとうございます。
これだけ書いたら笑えますね(^^)
でも知らない人が見ると本当かと思うんで、ほどほどにお願いします。
From: Pです * 2014/06/20 19:04 * URL * [Edit] *  top↑
十年程前からブログを拝見させて戴いております。
諸々のプロセスは察してるつもりですが、まさか
ここまで暴利をむさぼっているとは・・(絶句
From: ハグラ― * 2014/06/21 01:37 * URL * [Edit] *  top↑
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