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なんと言うインパクトのある店名であろう。

『肉汁』と聞いただけで食欲がそそるし

その後に『ダンダダン・・』と来る・・

そして『酒場』で締めくくるなんて、、、





以前から気になっていたお店です。

やっと訪問する事が出来ました。




下北沢駅南口からスグ

人通りの多い1階の路面。

家賃は坪単価5万もするそうですが

坪単価の安い場所に出店して
僕みたいに失敗するよりは
手堅い出店の方法だと思います。




肉汁に注意が必要の様だ(^_^.)





これが

恐らく・・・

いや

絶対にオーダー率100%であろう『肉汁餃子』だ

皮はパリッと焼けており
確かに中からジュワ~っと肉汁が、、、

素晴らしい商品力である。。。


こーゆー商品力のある酒場はホント強いよね!


米国名ヌッキータナカの『串かつ田中』もそうだし

APさんの『塚田農場』もそうだしね・・・



それに引き換えウチは、、、(涙・・・





水餃子はスープ自体に味があり
アッサリ仕上げていて
ツルツルと食べれてしまう(^_^.)





セオリー通り山盛状態のサラダ。





今夜も新田顔で(^_^.)

新田君と、、、




吉祥寺の良太も登場。


吉祥寺方面で頑張っている若手飲食店経営者の方々と飲んでました(#^.^#)



吉祥寺・・・



しかしホント今月に入り『ド暇』の洗礼を浴びまくっている吉祥寺店。

昨日の木曜日も見事に撃沈(笑)

昔『楽』のお父さんが言ってまして

「暇な店があるから俺たちは勉強しなくてはいけないんだ」

などど言ってたのを想い出しましたが

ここまで急に暇になるってあまり経験が無いので

何だか気持ち悪い。。。




このタイミングで店長交代してるし、、、

俺は人事には殆ど口出ししないけど

このタイミングで店長に任されたMも災難だよね(笑)

ま、売上げ下がってるのは事実だし

どう上げるか・・・じゃない

どう戻すかが見ものでございます。。。

なんて、、、

そんな余裕ブチかましてる場合では無いんだけどね~





話は戻して『ダンダダン酒場』

店の空気は煙草全開で
僕にとっては最悪だったけれど

お店の空気感はイイ空気を出してました

スタッフも元気があって素晴らしく

女の子は愛嬌満載で最高の接客

ネオ『大衆酒場』の凄い勉強になりました!!!






これで僕も新業態が出来そうです、、、


・・てか出来ました!


以前から構想を抱いていた

ネオ大衆酒場業態!





その名も 「骨付き肉汁もも焼き道場 『ガンガガン酒場』」


よーし!物件探しだーーーー!



   




|05-23 10:12|ガンさん日記コメント(1)|トラックバック(0)|トップ
この記事にコメント
昨今、新田顔にあらずば、人間にあらずのような風潮 。
このままでは、日本中に新田顔が氾濫するようで心配です。
From: メイフェイザー * 2014/05/23 22:49 * URL * [Edit] *  top↑
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