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辛く悲しいGWも明けたと思いきや

GW明けがまたまた辛く厳しい現実が、、、




暇です(-_-)



GW中が超暇で

GW明けがまたまた超暇で

もはや救いようのない事態でございます(涙、、、



まぁ毎年の事だから覚悟は決めてましたけど。。。







吉祥寺のお店に顔を出したら

予想通りスゲー暇でやんの(^_^.)


御客様が居ないから棒立状態。


ボーッと突っ立ててもしょうがないので

若者二人を着替えさせて

僕の創業のお店(今は後輩が引き継いでいる)『ひまり屋』さんに行きました。





卒業生の良太も呼び出して・・・





若者たち


君の行く道は

果てしなく遠い

だのに

何故

歯をくいしばり

君は行くのか

そんなにしてまで・・・





なんて唄は遠い昔。



今の若者は

歯をくいしばる喰い縛り方も解らず

耐える事も出来ず

スグ諦めちゃう

そして不義理に辞めてしまう



お前等

そんな若者にならないでね(汗、、、





テキーラぁ~♪




大した歴史じゃ無いけどよ

俺の飲み屋のオヤジとしての歴史はこの店からスタートしたんだよね。。。


何年後に何店舗とか

何年後には何処どこに出店するとか

そんな事をコレっぽちも考えず

無欲の状態で店始めたんだよね


でもね

たった一つだけ決めてた事があったんだ

それはね

とことん自分が(居酒屋を)楽しむって事!

ただそれだけ。




最初の数ヶ月は大変な思いをしたよ

御客様が全然来なくてね


でも楽しかった

暇でも超楽しかったし

目の前に御客様が座って頂けるだけで幸せだったんよね・・・



そんな日々が続いたら

何だか口コミで噂が広がって

徐々にお店が忙しくなってきたんだ


遂には店の外まで御客様が溢れだしたんだ・・・



居酒屋商売って理屈じゃ無いんだよね

店主が楽しみゃ良いんだよ楽しみゃ、、、


したら

御客様も自然と楽しめる

そんな店に成っちゃうんだよね(#^.^#)



ま、、、オヤジが店に出てる1店舗まではね、、、



あとは自分を分身をどれだけ育てるかよね・・・


コレが一番難しく苦労するんだよね




ここで初めて『苦労』って言葉が出て来るんよ




独りで店創めてさ

楽しくて楽しくて仕方なかったのに

人を育てるって事で初めて苦労するんよね



で、今現在に至る(笑)



飲食業は人で悩み人で苦労をする。



それが嫌なヤツは

飲食業を辞めた方が良い!!!












ところで若者に聞いたんだ

色々な居酒屋を見て歩く中で

ある繁盛居酒屋とウチの店と二つに絞ったらしい

で何でウチのお店を選んだの???ってね。

そしたらこういう言うワケ



ある質問をお店のスタッフにしたら

そのスタッフが自身満々に答えたそうなんだ。。。



それがウチで働きたくなった理由らしい。



この答えは物凄く意味が深いと思った。



そして

こーゆー若者こそ成長して

立派な居酒屋経営者に育ってもらいたいなぁ・・・


なんて思うワタシでございました(#^.^#)






因みに

その自身満々で対応したウチのスタッフは

『てやん亭”』渋谷店の店長のTだそうだ。。。




Tは一度は店長から平に降格されたが

歯を喰い縛ったかどうかは知らないが

リベンジしてまた店長に這い上がった間抜けな顔をしたオトコ(笑)




ま、スタッフの皆さん

そんな感じで

アナタ方の接客ひとつで

若者の人生を変えさせてしまう事だってあるんだよ!!!


って

とっても大切なお話でございました。





卒業生のお店

西荻窪 串焼き『しゃんしゃん』にて。



テキーラが効いて撃沈寸前の中

僕は井の頭線に飛び乗りました

下北で降りて

確かウチのバイトに声掛けられた記憶が・・・

誰だっけ???(笑)



そして僕は夢遊病者の様に三茶を歩いていたら

浪花の妖怪率いる『元気ファクトリー』のスタッフに遭遇


そのスタッフが「111店舗100億の企業を達成させるまで走り続けます!!!」

と、言うそのスタッフの勢いに圧倒されて

僕は自宅に帰り撃沈したのでした。。。




おしまい。






|05-09 10:44|ガンさん日記コメント(0)|トラックバック(0)|トップ
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岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

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