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そーは言っても経営者だから
様々な雑念が入ってしまうのはいた仕方ない・・・


一番手っ取り早い方法は
全くの見ず知らずの御客様の御意見を伺うのが一番だ。


そう覚悟を決めて
僕は『吉野家』に昼ご飯を食べに行った。




アタマの大盛り

牛皿の大盛り

サラダ(胡麻ドレ)

けんちん汁

豚汁

味噌汁

以上。





愛する『吉野家』サマ!御馳走様でした。






何だかここ最近の売上げがパッとしない『MEAT肉男MAN』



実はここ最近悩んでまして、、、

あの『ウルフギャング』がさぁ
客単価15000円で連日超ド満席の
4月まで予約一杯状態を聞き

御客様の商品に対する付加価値の判断は
年々より厳しさを増しているのでございます。。。


『ウルフ・・』のあのステーキには
惜しみなく15000円を払うのです

エビス生ビールにも950円のボッタクリ価格でも払うのです。。




やはり突き抜けた『商品力』が必用なんです。




それに引き替え『MEAT肉男MAN』は、、、



下の残念な商品を御覧下さい。





『MEAT肉男MAN』名物ヘレテキ(ヒレ肉)1480円、、、


どこから見ても580円にしか見えません(涙、、、



そこで僕は両隣りに座っていた女性客に実際の意見を聞いてみた!!!



これは決してナンパではございません

あくまで仕事でございますよ!仕事!





この方々は近所のキャバ嬢でした(#^.^#)




この方々はミッドタウンに勤務するOLさんでした。



皆さん六本木界隈で食事をするらしく

案の定厳しい・・・
と、言うか当たり前の御意見を頂きました。




以下御意見です。

このステーキこれで???1480円?

こんなの出されたらもう二度と来ない

器の大きさとのバランス悪すぎ(要はポーションが悪いってことね)

600円なら納得するかも

この肉のカットの仕方がショボい



全くもって御最もでございます。




実際僕が感じたのも同じなんだけど

他の料理に至っても

ラムチョップが全然美味しく無い

あまりにも普通過ぎるポテサラ

硬い厚切り牛タン、などなど、、、



突き抜ける商品どころか

ド壺にハマる間抜けな商品の数々、、、



これじゃ売上げ落ちるわな・・・



元々ここまでクォリティー低かったっけこの店?


串物は美味しかった、、

しかし一品料理が全然ダメだった。。。





『MEAT肉男MAN』





って名前に

完全に名前負けしてしまってますね(-_-)



取りあえず改善しながら
何か突き抜けた商品を考えないと
店、潰れますね、、、


客目線

客目線って簡単に言うけれど

ほんと難しいよなぁ・・・



やっぱ
今まで以上に
自分のお店も含めて
色々店を見て回らないとイカンですね・・・



反省!!!




おしまい。






|03-12 10:10|ガンさん日記コメント(0)|トラックバック(0)|トップ
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Author:岩澤”ガンさん”博
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代表取締役 岩澤 博

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