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まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
今日で仕事納めの方々が多い様ですね



皆さんそれぞれな想いを抱えて今年一年間を振り返っている事でしょう、、、



今年も毎晩の様に酔っ払いオヤジのオイラでしたが


そんなオイラでも今年は色々ございました。。。


て、訳で


今年を簡単に振り返ってみようかなぁ・・・





今年は何てったって創業20周年の年!


んで、熱海後楽園ホテル『飛雄馬の間』にての大宴会!!!

全国から参加して下さった方々

そしてお酒など色々協賛して下さったお友達の方々

一生懸命企画してくれたシコダ達卒業生の皆なや現役の奴ら、、、

ジム友だちの方々

ホント皆様ありがとうございました

一生涯忘れられない大切な思い出が出来ました。。。








社員の全員を海外旅行にも連れて行く事が出来ました。


勤続年数の長い社員は家族も含めハワイへ御招待。

他、シンガポール、バンコク、グアムなどなど・・・

社員と行く旅行は格別に楽しいし

社員との距離も縮むから

出来れば今後も続けたいと思います(売上げが良ければね(笑))






六本木『ジョウモン』が

世界最大級の口コミサイト『トリップアドバイザー』にて

関東約50000軒以上の飲食店のナンバーワンに選ばれた!!!


コレは『ダイヤモンドダイニング』の社長である松村クンから御報告を受け知ったんだけど

なかなかの快挙でございましたね、、、

外国イ人ばかりのコメントで何が書いてあるのかサッパリ解らんのですが

何でも『1位』はやっぱ気持ち良いっす(#^.^#)


イギリス誌『ガーディアン』でも『1位』取ったし

あとは『夢』『夢』『夢』ばっか言ってる

あの『居酒屋甲子園』と

観ている方が恥ずかしくなる『S1』で取ればグランドスラム達成かな???(笑)











開店から半年で1000万円以上の赤字を計上した『ジョウモン』吉祥寺店。


店長のサトシは

店長会議でも散々オイラに「お荷物店舗」と嫌味を言われ

相当悔しい思いを強いやられた事だったと思いますが

この12月は

その悔しさを跳ね返し

全店舗売上げトップがほぼ決まり(^_^.)


よーするに『化け』ちゃったワケよね、、、



でも

吉祥寺と言う街の怖さを僕は知ってます

どんなに流行っていても

内容が悪ければ勿論

良くても『変化』や『進化』がなければ

スグ御客様に飽きられて見放される街、、、

それが吉祥寺っていう街。。。


居酒屋は専門店でも『変化』や『進化』が必用だ


まずは自分たちが今やっている事に飽きて

常に新しい何かを求める事が大切なのですね



『商い』は『飽きる』事が大切ですよね、、、







『ジョウモン』渋谷がTVで紹介されるらしいぞ!

正月6日のスーパーJチャンネルだったっけ?

『たどり着けない店』のコーナーで紹介されるらしい(笑)

皆さん観て下さいねー(#^.^#)

『ジョウモン』渋谷店は

同じく吉祥寺店と規模が同じ事から

今月の売上げを競い合っていましたが

僅差で追い付かないかな、、、


まぁレベルの低い良い勝負だったと思いますよ(笑)









六本木一暇な店『MEAT肉男MAN』。


このお店は凄い!


何がスゴイかと言えば

1月から12月の売上げが

全く変わらないのだ(^_^.)


店が30席と狭いから宴会需要も無いし

12月だからと言って忘年会がバンバン入る様な店でも無いしね、、、


ま、六本木『ジョウモン』も同じなんだけど


ホント年間通して低い推移を保ってくれてマス(^_^.)


勿論今月も2店舗とも共倒れです(涙)








渋谷と西麻布の『てやん亭”』は

もうかれこれ15年以上続くお店なんですが

正しく『息の長い店』だと思います

毎年毎年売り上げこそ変わりませんが

『継続は力なり』です。


力が無ければ続くワケが無い、、、


あの場所で15年以上商売張ってるんだ

ハンパな力じゃ続かない

そういう力がウチのスタッフにはついて来たのだと思います。。。





最後に『bird酉男man』。


この戸建物件は2回御断りしました

スケルトンにしたからと

3回目に八島矢祖吉さんと内見した時

岩「八ちゃん!この物件どうよ?」

八「俺はやらんバイ!でもアナタと金子さんが組めばイケるよ!」

岩「マジ???」

八「マジよ!マジ!」




と、私は八島矢祖吉さんの言葉を信じて

その勢いのまま契約をいたしました(^_^.)


まだOPENして一ヶ月ですが

看板料理でもある『妻地鶏』が大好評を頂いております。

リピートして下さる御客様が多いです。


この新業態に可能性を感じております(#^.^#)



気分は『妻地鶏と永遠に』であります。



御紹介下さった菅原さんや

養鶏場の方々に感謝!感謝でございます。






私事ではございますが

昨日は朝9時から銀行を三軒ハシゴし

今朝も税理士さんと打ち合わせを済ませ

業者様への最後の入金と

全従業員に今年最後の給料を振り込み

今年二度目の賞与を振り込みを終える事が無事に出来ました。



これにてオイラの今年の役目は終了いたしました(笑)



来年も従業員に給料&賞与

そして業者様に支払が滞る事無く過ごせるよう

頑張りたいとおもいます。





|12-27 10:45|ガンさん日記コメント(0)|トラックバック(0)|トップ
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岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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