トピックス
☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
採用情報についてはこちらから
http://www.teyandei.com/?page_id=41

ご応募、ご質問はこちらから。

☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
来月OPENする六本木のお店は

三層建ての戸建です



しかも地下室があるので
地下を入れたら四層になります



オペレーションが無茶苦茶大変そうです。。。



そんな事で悩んでいましたが

イイ事を思い付きました!


そーゆー時は

同じ三層建ての飲食店に侵入し
オペレーションをどーやっているのか
盗み見するのが一番に違いない!!!


そう思った僕は
駒沢にある戸建三層の大繁盛焼肉店『芝浦』に侵入してみた。



別に焼肉が食べたかった訳では無い(笑)



でもココ『芝浦』は美味しい!

ハッキシ言って美味しい!



以前に確か『食楽』と言う雑誌が

東京№1の焼肉屋さんとして『芝浦』を紹介されていた!





それほどオーナーである藤枝氏の『肉』に対するこだわりと情熱は

僕の自慢の弟で、ハマの肉博士こと

横浜で展開する『焼肉レストラン天竜』グループ率いる金本シゲ社長と

タイマン勝負が出来る程のこだわり方だと僕は勝手に思う。。。





でも決して焼肉が食べたかった訳では無い(しつこい?)




でも美味しいから食べた(汗・・・




侵入し

まず参考になったのが

耳にあてたインカムだ。



これは各階で連絡出来て便利そうだ。。。


せっかくだから盗み撮りしてみた。







コレがその衝撃映像だ(汗


スタッフの耳にはインカムが

そしてポケットにはレシーバーが・・・




ムフフフ・・・・




コレは是非真似させて頂こう。。。




どう見ても挙動不審なワタシは

とりあえず

仕方ないから

食べる事にした。





オーダーをすると

インカムで厨房に伝え

スグ料理が運ばれて来た。




先ずは野菜から・・・

と、言う事でナムル盛り合わせ。




そして・・・





キムチ盛り合わせ。



面倒な厨房用エレベーターなどは使わずに
手で運ばれてくる。


やはりエレベーターは下げ物専用の様だ。。。





レバー。





ハツ。





まかないタン。




この「まかない〇〇」と言うネーミングが実に良い。






豪華赤身肉の三点盛りはシャトーブリアン入りだ。





最後にどーしても食べたくなる激辛スープ。




いって置くが

仕方ないから焼肉を食べたまでで

三層戸建の・・・って言い訳すんなってかぁ!?




ハイハイ美味しい焼肉も食べたかったし

そんな三層のお店のオペレーションだって
マジで参考にしたかったし。。。





でも

やっぱし美味しい『芝浦』さんでした!!!



秋の長雨。。。



皆さんはいかがお過ごしかな・・・。




おしまい。





|10-06 00:30|ガンさん日記コメント(0)|トラックバック(0)|トップ
この記事にコメント
名前:
コメントタイトル:
メールアドレス:
URL:
コメント:

パスワード:
管理人だけに表示:
管理者にだけ表示を許可
この記事にトラックバック

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

【ベイシックス オフィシャルサイト】

セミナーDVD発売中

居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

お知らせ

ガンさんのインタビューが外食ドットビズで紹介されています。
「起業のためのネット講義”悔しい思いをしても、楽しめヤツが成功する”」
将来、飲食業で成功したい人必見です!

渋谷、表参道、西麻布、六本木の各店舗でスタッフを募集しております。
まずは、お気軽にご連絡ください。

カレンダー

最近の記事

最近のコメント

最近のトラックバック

リンク集

ブログ全記事表示

My Yahooに追加

My Yahoo!に追加

MyYahooに追加すると、更新情報を簡単にチェックできるのでとっても便利です。是非使ってみてください。

ブログ内検索

RSSフィード

携帯サイトはこちら