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前から凄く行きたかったお店

吉祥寺の繁盛店『じゅん粋』に行って来たよ☆


・・・と、その前に自分のお店


愛も

誘惑も

欲望も全く無いが

時々裏切られる街

吉祥寺店の『ジョウモン』へ。。。




博多串焼専門店は酢ダレがかかったキャベツの上に串焼を乗せて
その串を酢ダレに付けながら食べるのが「通(つう)」なんですが・・・

何だかスタッフがその意味すら知らない様です。。。

串が付けられるほどのタレの量がかかって無いので
酢ダレを足してもらい

僕がスタッフに
「こうしてタレを付けると美味いんだ!食べてみな!」って食べさせたら

スタッフは「確かに美味しいです!今度御客様に勧めてみます!」だって・・・

何だそんな基本的な事も知らないんだ。。。




スタッフ自体が『博多串焼』を理解してないみたい(笑)


アレッ???トイレのチェックシートもいつの間にか廃止したみたいで(^_^.)

店長MTGで決めた事なのに。。。

そー言えば他の店舗も・・・(^_^.)


昨日も六本木店のトイレが汚いから僕が嫌味を込めて掃除しました(笑)

基本、飲食店でトイレが汚い店は絶対にダメ!ダメと言ったらダメ!!!




まぁ自分のお店で無ければこんなモンです。。。




あとは店長の統率力ですね

トイレを常に綺麗に保つのも

スタッフ一人一人に色々伝えるのも。。

ヤル奴は言われなくてもヤルし

やらない奴は言われてもやらない・・・



結果を出していれば僕もとやかく言わないが

金曜、土曜以外は超暇なのにねぇ・・・



これでは花見の3月以外は
何時まで経っても結果は出ませんね(笑)


でも
一番悪いのは経営者なんだよね(笑)









『じゅん粋』に行こうと思うも

前を通ったらド満席っぽいので、その前に昔通ったソウルBAR『ライスンリヴス』へGO!




JB(ジェームスブラウン)人形。





オーナーのユウジさんと♪






僕が大好きな『マンハッタンズ』のボーカルジェラルドアルストン☆

この人のボーカル力は半端無い!!!



ハイボールをしこたま飲んで

いざ『じゅん粋』へGO!






20秒で出来上がる名物『とん平焼き』を作るオーナーのジュン君。





細かく言うと19.5秒で出来上がりました(笑)




小林ジュン君と野沢君の二人三脚で気合十分!!!


11坪のお店

駅からは徒歩15分

で、月商500万オーバー。。。


でもね、一度行けばこのお店が何で流行るか解ります

僕にはね・・・(#^.^#)



こーゆー良い店が近所にあるから僕等も気が抜けないわなぁ・・・

少し抜けてるけど(笑)







『商売=笑売』



そんな事を改めて気が付かせてくれた『じゅん粋』

とっても勉強になりました!!!

今度はちゃんと食べに行きますね☆



しっかし最近の『楽』の卒業生は良い店造るなぁ。。。




おしまい。




|07-09 11:07|ガンさん日記コメント(1)|トラックバック(0)|トップ
この記事にコメント
じゅん粋
ジュン
通称ジョン君

彼の人間力は凄いです〜(^_−)−☆
From: よだれ屋 * 2013/07/09 15:13 * URL * [Edit] *  top↑
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Author:岩澤”ガンさん”博
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代表取締役 岩澤 博

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