トピックス
☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
採用情報についてはこちらから
http://www.teyandei.com/?page_id=41

ご応募、ご質問はこちらから。

☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
実は最近少し悩んでいます・・・。


こんな僕でも悩む事はあるんです






よーく考えてみたら

僕はあと8年足らずで還暦の60歳になります。

あと何年『現役』でいられるのかなぁ???

病気にもなるだろうし

実際、年々体力の衰えと

深夜の酒席がキツくなって来て

夜中にアホ飲みする度「こんなん長く続けてたら早く死ぬな・・・」等と思います。




で、そんな悩みは歳を取れば誰でも思うこと・・・


そして僕は最近思うのが『後継者が居ない』と言う事。





20年間この商売を続けて来て

頑張ってくれたスタッフを独立させて・・・

と、言うか

スタッフを独立させる事が僕の使命であり

それこそがスタッフの目標であり

モチベーションを保つ『種』であるのです。





まぁ

このまま後継者も居ないし

自由に好き勝手商売を存分楽しんで

自分一代で終わっても本望だー!!!


なんて潔く考えていましたが

歳を取るごとにリアルに「その時」は近づいて来るのです。




宇野のお父さんは息子の雄大が引き継いでいるし

八島矢祖吉さんも弟や息子が店をサポートし後継してくれてるし

浪花の妖怪も息子二人の妖怪ジュニアが既に店に入っていずれは後を継ぐのだろうし

慎ちゃんも少女漫画の主人公の様に目のパッチリした信頼の置ける弟君がいるし・・・



しかし僕には見事に誰もいません(涙)




僕は僕なりに好きで『会社組織』を創らず

『岩澤商店』でづっとやって来て

それでも何とか人も育て、独立をさせて

何とか20年という長いとも短いとも言えない歳月を

居酒屋稼業で過ごせたのは奇跡なのかも知れませんよねぇ。。



今までの20年と

これからの20年(生きてれば)



つまりこれからは

今までとは違う考え方を持って経営に取り組まなくてはならない

そんな気がしてなりません。



それをどうすれば良いのか?

スタッフの為にどういうお店にすれば良いのか?

どういうビジョンを持って経営に取り組めば良いのか?


そんな事を考える様になりました。




今までの様に独立をさせても

正直、成功する者も居れば失敗する者も出て来るのは間違いありません


飲食業界の中に暗黙の常識ではびこる「将来は自分の店を持つ」と言う常識


今の世の中誰でもが成功するとは限りませんよねぇ・・

成功する、しないは「センスと才能と運」

いくら努力をしても、この3つが無ければ成功なんていたしません

だから僕は20年この商売をやってても

成功もしてないし儲からない訳です(涙)



一昔前は努力して繁盛店の真似さえすれば何とか成った時代だったんですけどねぇ。。。




かと言ってイナケンや『DD』松ちゃんや『AP』米ちゃん

井戸くんやマロくん達みたいに

あんな立派な組織作りなんて到底ムリ!


俺・・・アタマ悪いし(-_-)

経営能力無いし(-_-)

数字に弱いし(-_-)

ゴルフ下手だし(-_-)


カラオケくらいしか取りえ無いし(#^.^#)






あー


悩むなぁ・・・


店は年明けからド暇で潰れそうだし・・・


こーなったら

経営コンサルタントに相談でもしてみようかなぁ。。。


なんて考えは全く無かったけれど

コンサルの河野さんがお店に来て下さいました。




河野さん(真ん中)と竹田さん。


河野さんはレストラン『ジョイフル』に皿洗いのアルバイトから入り

2店舗だったお店を

700店舗の上場企業まで成長させ

自身ナンバー2まで登りつめた凄いお方です。


一方の竹田さんはリクルートホットペッパーのお偉いさんです。



この様な方は

僕には未知の世界のお話しを沢山して下さいます。

大変勉強をさせて頂きました。



そして河野さんとの会話で盛り上がった

あの『居酒屋の神様』のセミナー企画

是非とも実現に向けて動きたいと思います


今回は『焼鳥の神様』とのコラボ企画です!


皆さん!そうご期待下さい!




そんな話で盛り上がっていたら

「キャ~」と黄色い歓声が・・・


気に成って個室を覗いて見たら・・




女子会中。


聞けば

このデザートに歓声を上げたのだそうで。。。



それがこのデザート。


女子会で

こーゆー歓声が上がるという事は

非常に大切な事であります


皆さんも見習いましょう!




おしまい。




|01-11 09:14|ガンさん日記コメント(0)|トラックバック(0)|トップ
この記事にコメント
名前:
コメントタイトル:
メールアドレス:
URL:
コメント:

パスワード:
管理人だけに表示:
管理者にだけ表示を許可
この記事にトラックバック

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

【ベイシックス オフィシャルサイト】

セミナーDVD発売中

居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

お知らせ

ガンさんのインタビューが外食ドットビズで紹介されています。
「起業のためのネット講義”悔しい思いをしても、楽しめヤツが成功する”」
将来、飲食業で成功したい人必見です!

渋谷、表参道、西麻布、六本木の各店舗でスタッフを募集しております。
まずは、お気軽にご連絡ください。

カレンダー

最近の記事

最近のコメント

最近のトラックバック

リンク集

ブログ全記事表示

My Yahooに追加

My Yahoo!に追加

MyYahooに追加すると、更新情報を簡単にチェックできるのでとっても便利です。是非使ってみてください。

ブログ内検索

RSSフィード

携帯サイトはこちら