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月末は恒例の店長会議です


『会議』・・・。


ぼくはこの『会議』ってヤツが苦手でして

会議って言うより

ミィーティングって言う言いかたの方が正しいかもです。


まぁ

各店舗が一ヶ月間を振り返り

また、お店の現状などを話し合います


今回は12月の宴会シーズンを控えているので

予約の取り方などに話題が集まります


なんてったって宴会の『バックレ』をいかに阻止するか!


ホント毎年毎年

この『バックレ』には悩まされます


どなたか良い『バックレ対策』がございましたら教えて下さい。



9月からの流れで

11月も暇な一ヶ月を過ごしました

吉祥寺店は販促効果で赤字からトントンになる予定


しかし『販促』しなきゃ売り上げが上がらないなんて

何だか情けないと言うか

これも世の中の流れなのか・・・


居酒屋における『売り方』というのも

変わったものですね~



でも

暇な店よりは

多少でも御客様に来て頂いた方が

スタッフのモチベーションも上がるので

今後も『販促』には興味アリアリです(笑)


僕の考え方も改めます。


背にハラはかえられません。




で、今日の昼メシ。




六本木 「てんぷら味覚」のお任せ塩天丼。

「岩澤クン!週末の大サービスだよ!」

「ありがとうございます!」

確かにすごいボリューム。。。


でも完食。






神宮外苑のいちょう並木。


数々のドラマのロケに使われる名所中の名所。





そして

月末の金曜日で混む都心を避けて

三茶で1人酒。



寒ブリのお刺身と・・・



鶏鍋を頂きました。



さて

いよいよ明日から師走

毎年の事ですが

とにかく皆で頑張ろう!


そして30日の大忘年会は皆で盛り上がりましょう!!!



おしまい。




|12-01 09:56|ガンさん日記コメント(3)|トラックバック(0)|トップ
この記事にコメント
騙された
本日、念願のモツ鍋を食べに初来店。
ブログに登場する方達を見ながらカウンターで楽しませて頂きました。

ブログにて暇だとインプットされてましたが
噂通りやっぱり満席で、情報に騙されました

カウンターの中は楽しそうに働かれていて
お互いの指示は厳しく、はっきりしていて気持ちよかったです。
コースは食べきれない程で友人も満足して帰りました。

次は辛麺食べるぞ

ご馳走様でした。
次回も是非お伺いさせて頂きます。





From: ブログ大ファン * 2012/12/02 00:11 * URL * [Edit] *  top↑
是非とも『辛もつ鍋』食べてくださいませ!
御来店ありがとうございました!!!
From: いわさわ * 2012/12/02 23:58 * URL * [Edit] *  top↑
ガンさんの暇というのは、

ド満席ではないことを言うのではないかということを、

ブログ読み始めて1年くらいになりますが、気づいてきました(笑)

つまり飲食店は、常にド満席でなくてはいけないのです(笑)
From: ブログファン * 2012/12/03 09:47 * URL * [Edit] *  top↑
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Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

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