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さぁ

いよいよ本格的に『鍋』のシーズンが到来致しました。

僕のお店『てやん亭”』西麻布店も鍋が絶好調です。



それがコレ! 『九州地鶏鍋』



お店の名物料理である『薩摩軍鶏』

宮崎プレミアム高級地鶏『妻地鶏』

この二種類から肉をお選び頂き

味は『白』と『赤』の二種類。




今夜は吉祥寺や渋谷『ジョウモン』で大人気になっている
『辛もつ鍋』のスープをそのまま使用した『赤』!

そして肉はわがまま言って『薩摩軍鶏』と『妻地鶏』の
二種類を両方頂くことにしました。





どうです???インパクトありますよね!!!


韓国唐辛子のカプサイシン効果で
汗をかきまくりながら頂きましたー!



味はもちろんバッチリ!

超マイウーです♪


薩摩軍鶏は歯応えがあって
噛むたびに肉の旨味が口に広がりますし

妻地鶏は独特の柔らかさと
あの脂身の旨味が口の中にジュワ~です♪


〆は雑炊にして頂き
二口目からチーズを入れてリゾット風に召し上がりました。



こりゃこの冬の名物『鍋』に成る事間違いなしです!!!


皆さん是非とも御賞味あれ!!!





ところで『てやん亭”』西麻布店の『女子会』が相変わらず大人気ですが

外国人の御客様も相変わらず多いです

聞けば外資系のホテルのコンシェルジュが
宿泊客の方々にお勧めして下さっている様です

イギリス高級誌『ガーディアン』が選んだ『東京居酒屋ナンバー1』
の効果、恩恵をいまだに続かせているみたいです・・・


ありがたや

ありがたや・・・






僕が自分のお店で必ず食べる『ちりめんキャベツサラダ』

カリッカリに炒めたジャコと
シャキシャキキャベツのコラボが最高の一品。



うちの料理長の太郎夫妻と。

太郎!

煙草を止めれば『総料理長』に昇進のチャンスあり!?






西麻布で解散して僕は恵比寿のBAR『NS』でトドメの・・・





キャプテンモルガンをロックで頂きます。




このノッポなお酒が「ガリアーノ」

バニラリキュールです。。。


このガリアーノを見ると想い出すカクテルが「ハーベイウォールバンガー」


先日映画『ツーリスト』を見ていたら

ジョニーデップの命を狙う悪人が
列車の中のBARでこのカクテルを注文してるシーンがあってビックリ!


もっと驚いたのが
この店のバーテンがこのカクテルを知っていた事


「スピリッツにオレンジジュースでガリアーノですよね」

「そうそう!良く知ってるね~西海岸カリフォルニアの味だよねぇ」


口にすると甘いバニラとオレンジの香りが口に広がり・・・

あーカリフォルニアに行きてぇ~・・・と、なります。。。




キャプテンモルガンとハーベイウィールバンガーで

ホロ酔い気分でお家に帰りました。。。



さぁ『冬』本番!

皆さんウチの『鍋料理』で温まりましょう。








|11-27 08:54|ガンさん日記コメント(0)|トラックバック(0)|トップ
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岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

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