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『生き方が芝居に出る』

これは高倉健さんの御言葉です。


役者という人間以前に

人間として、どう生きて来たか?

それが芝居に出るそうです。



健さんが、先日NHKの番組の中でそう言ってました。



ん・・・そうなんだ・・・。


でも、僕達のような居酒屋も同じではなかろうか???


ほら!

貴方が足繁く通うあの居酒屋・・・

オヤジの生き方がお店に出ていませんか?

出てるでしょう???



居酒屋も同じですよね(チェーン店は除きますが・・)


オヤジの生き方が店に現れ

オヤジの生き様が従業員に乗移り

オヤジの人生そのものが店の空気感になる



そんなお店・・

貴方も知ってるでしょう???


僕も何軒かありますよ!


大阪京橋の『居酒屋とよ』さんや

札幌の師匠、梶田さんの『味のじゃんぼ』

下北沢『笑円』の岩瀬クンなんかは

正しくそんなお店の典型だと思います。




そして僕が大好きな鮨屋さん

世田谷経堂『寿矢』さんもそんなお店の一つだと思います。





今回初めて握ってくれた板さん(右の方)

イイ感じに肥えてます(笑)



僕は思うのですか

カウンターの中で寿司を握る方って

痩せてるヒトが握るより

チョイ肥えてるぐらいの方の方が

絶対美味しく感じません???


そう思うのは僕だけかなぁ。。。





そして

見事な「生き様」をお店に醸し出すはずが

医者から悪性かも知れない腫瘍がある、と宣告され

本人曰く「ほぼ鬱状態」になり

「死に様」を醸し出しそうになりましたが(笑)


腫瘍が悪性では無い事が判明し

無事に治療も終わり

見事に復活を果たしたコノ方。



トシヤさんでーす(笑)


トシヤさん!復活おめでとうございます!

そして

1階の店舗のリニューアルOPENの間近に迫り

益々のトシヤさんスマイル

そしてカウンター越しの御客の料理の進み具合を見る厳しい眼差し

そして従業員をノセるあの勢い・・・



全てがトシヤさんの『生き様』が出ている空気感だと思います



ホントいつも勉強に成ります!



リニューアルオープンの

新生1階の『寿矢』を超楽しみにしています!!!


トシヤさん!

これからも健康に気を遣い

煙草なんてくだらんモノは早く止めて

美味しいお寿司を僕らに食べさせて下さいませ!!!



トシヤさんの生き様が『寿矢』なのですから。

死なないでね(笑)



そして僕達も

自分の生き様が表れる様なお店を

頑張って造っていきたいと思います。




おしまい。





|10-22 09:57|ガンさん日記コメント(1)|トラックバック(0)|トップ
この記事にコメント
いどん
江頭といい金田の息子といいなんでがんさん馬鹿息子と付き合うの。やめれ。あいつら甘い環境で店も自分で立ち上げれない、親からもらったりしてる系のいざというとき、逃げ出し人種だぜ。やめれって。付き合うの。
From: がちゃぴん。 * 2012/10/23 09:14 * URL * [Edit] *  top↑
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