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横浜の『肉男』と言えば

焼肉屋『天龍グループ』の代表 金本シゲ君を語らずして誰がいようか???

と、言えるほどの『肉男』(ミートマン)。


我々は彼を「肉博士」とも呼ぶ。

また「ハマの裏番長」とも矢祖吉さんは呼ぶ。



『横浜蒔田焼肉天龍』

僕の一番好きな焼肉屋であり

ある意味日本一だと僕は勝手に決め付けている焼肉屋。


その「天龍」の姉妹店『匠家』


ナント!

その「匠家」で

最近ツーフードスタジアムの編集長であり

時代の最先端を行く飲食ジャーナリストであり

飲食業界一の人気者でお馴染みの(こんなカンジでいいかな~)

佐藤こうぞう氏が

一昔前のMrマリックの様に

「来てます!来てます!来まくりやがってます!」

と、やたら言いまくっている『熟成肉』が食べれると聞き

僕は港ヨコハマにやってきました♪



1グラムから注文出来るのかと思ったら

「値段の目安でございます」

「だよね~1グラム食べる奴なんか居る訳ないよねぇ~」

「さィでございます」

「じゃぁ100グラムずつ下さい」

「かしこまりました」



テーブルのスグ横まで肉を運んで下さいます。

高松の焼肉屋『行天』を思い出すサービス。


上がサーロイン

下は「とうがらし」と言うモモ肉に似たカンジ?の部位。



丁寧にカットして下さいます。

目の前で肉をカットして下さっただけで

テンションがアゲアゲに成るのは何故でしょうかぁ~



わりと中火でじっくり焼き上げます。



焼けました。


で、感想。

今回いただいたお肉は

いわゆる高級和牛の脂の乗ったタイプよりは
若干赤身の多いお肉でした

僕自身の勝手な見解として

ドライエイジングビーフは「赤身」が向いている。

との勝手な思い込みにより

今回のお肉は大変美味しく頂きました。


こうなったら久しぶりにUSやオージーの

脂身の全く無い「真っ赤っか」の赤身のエイジングを食べたくなりました!



近々NYかホノルルに食べに行きたいと思います(#^.^#)

シゲ君!是非行きましょう!

やっぱ本場USAのエイジングビーフ食べないと!!!!




で。。。

ここからはいつもの大好物!(^^)!



ピリ辛マメもやし。

ナムル盛り合わせ。

キムチ盛り合わせ。



厚切りタン。

最高です!(^^)!



極上ハラミ。

最高です!(^^)!



極みホルモン。

上ミノ。

ヤバイです!(^^)!



〆はテールスープ激辛仕立て。


ごちそうさまでした!




|10-15 11:57|未分類コメント(0)|トラックバック(0)|トップ
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Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

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