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☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
採用情報についてはこちらから
http://www.teyandei.com/?page_id=41

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☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
月末の店長会議


毎月恒例の集まりです。





創業20年目を目前として
僕も含め、やっとウチのバカ店長達も「FLコスト」ってヤツを意識し始めました。


目標は全体で5%のダウンです


5%のダウンに成功したら

ご褒美に社員旅行に連れて行きます

社員全員です♪


そーゆー目標が大切ですね。



行先はパリかニューヨーク、イタリアで料理の勉強

又は、熱海か井之頭公園あたりで娯楽の勉強のどちらかを検討いたします。


どっちがイイかなぁ。。。




皆さん

頑張ってFLを下げる努力をいたしましょう。




そして

オープンキッチンなんだから

もっともっと

今以上(今は全然ダメ)のパフォーマンスで接客しないと

僕は認めません・・・って話。




適材適所です。



上に立つ立場の人間は

この人間にはこの役割(店のポジション)

っていうのが解ってないとダメです



それを誤ると

一発でお店が死にますから・・・




それと

料理の売り方


例えば昨日西麻布店で食べた『妻地鶏プレミアム』は最高に美味しい地鶏でした

その『妻地鶏』全くと言ってイイほどプロデュース仕切れていません。



あれではせっかく美味しい『妻地鶏』も

売れないだろうし、勿体なさすぎです!



スタッフ一人一人が

どう料理をプロデュース出来るかが

我々個人店には必要不可欠なのです




売るチカラと

売り方を身に付けろ!

って事です。





それが出来ないのならば大手の居酒屋チェーンで働いて下さい!




GWでコケた最悪の5月も終わり

いよいよ最悪の梅雨時期です

夏を迎え

最悪のお盆が来て店はコケまくるでしょうが





暇な時こそ最大のチャンスです!

だからウチのお店が

ずぅーーーーーーーーーーーーーーーっと

チャンスなんです(笑)と(涙)



って事は


日々


毎日が

チャンスの連続って事です!!!


さぁ皆な!

この数多いチャンスを絶対にモノにしようぜぇ~~~



おしまい。











|05-31 12:35|ガンさん日記コメント(0)|トラックバック(0)|トップ
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岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

【ベイシックス オフィシャルサイト】

セミナーDVD発売中

居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

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ガンさんのインタビューが外食ドットビズで紹介されています。
「起業のためのネット講義”悔しい思いをしても、楽しめヤツが成功する”」
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