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何だこりゃ?

何だこりゃ?



僕が年末2軒閉店し

友達も2軒閉店し

もう一人も1軒閉店し

アイツも1軒閉店した


大好きな六本木『くーた』まで・・・今月一杯。。。。



こんな狭い知り合い関係で7軒の撤退です




こんな異常事態は
僕の周りだけでしょうか???



ホント商売厳しいっす!!!





昨日も自分の西麻布のお店に行きました


時刻は午後9時過ぎ。


店の前には

ゴミや吸殻が散らばる・・・




給料後だし

忙しくて掃除も出来ないのかなぁ。。。



なんて思いながらドアを開けたら












御客様はカウンターに2人だけです。







西麻布店は

12月を除けば

毎月『超暇』です。



特に今月は『悲惨』です


売上げは12月の半分以下(涙)


このままでは撤退もやむ得ません




しかし・・・



でも・・・


だから・・・


チャンスだらけなんです!!!



店が『暇』と言う事は

何でも出来るって事です!



『暇』=『チャンス』なんです



暇をチャンスに変えられるのが

自分たちの『最大の武器』なんです。




どんな武器を使うか???


それは詳しくは書けないけれど

一言で言うならば


『気持ち』です。



気持ちのこもった接客をするのです。






ちなみに

僕は忙しくても気持ちの込めた接客に心がけてきました。



つまり

気持ちのこもった

愛のある接客こそが『最大の武器』なのです。






最悪なのは

店が暇にもかかわらず

気持ちも

愛も感じない接客。





それが

昨晩の「てやん亭”」西麻布店でした。











今の時代

混迷の世の中

飲食業界は「戦い」です。




周りの飲食店との戦いも

あるっちゃぁあるけれど




本質は






御客様との戦いです


御客様との真剣勝負なんです








戦いに勝つためには

戦いに勝てる武器が必要なんです


自分たちの武器は何のか!





今一度

よーく考えて

よーく話し合って戦うべきだ。



そして

スタッフ全員が

同じ方向を向いて突き進む!




そんなお店にしようではないかー!!!







貴方の武器は?


ほら・・・


その笑顔だよ!笑顔!





真顔じゃぁないよ。。。




おしまい。
|01-27 13:37|ガンさん日記コメント(2)|トラックバック(0)|トップ
この記事にコメント
僕あなたのこと尊敬してます。
From: 麻布人 * 2012/01/27 22:38 * URL * [Edit] *  top↑
麻布人さんへ
そうですか???
From: いわさわ * 2012/01/28 01:57 * URL * [Edit] *  top↑
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