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博多の大繁盛店『こみかん』に行って来ました。


年末のクリスマス絡みの三連休

年末年始の9連休

そして今週末の三連休と

休みばかりの日本。

更にはGWには恐怖の10連休が控えています。


年が明けてからと言うものの
25年間の居酒屋人生にて
今まで経験した事のない激暇を喰らっております。

今だに浮上の兆しのない1月。

毎晩送られて来る売上報告を見て鳥肌が立つほどの状況でございます。


要するに御客様から必要とされていないお店だからこーゆー事態に陥る訳でございまして
改めて自分のお店と向き合う覚悟を感じている次第でございますが
そんな中でも本当に御客様から必要とされているお店に行って来ました

それが博多『こみかん』です。

はじめに申しておきますが
ここ最近で訪問したお店の中でも
群を抜いて最高のお店でした。

接客、サービス、料理、コスパ、空気感、、、

どれをとっても最高のお店でした。

久しぶりに感動した『居酒屋』でした。

言っておきますが『こみかん』は居酒屋です。




場所は御世辞にも良いとはいえない場所。

居酒屋に立地なんて関係ない。













看板娘♡



西藤氏と打ち合わせを兼ねて。



たまたま隣に居合わせた
八兵衛卒の繁盛店『コヤマパーキング』のスタッフちゃん♡



博多の女子は酒も強かぁ~^_^



言っておくが
ネタはどれも一級品です。

そして
毎晩19時と21時30分に炊き上がる土鍋ご飯。



大将の拓郎クンが「土鍋ご飯炊き上がりました~食べる人は手を挙げて下さい~」と。

この大将の拓郎クンが凄いワケよ!



食べる人~



そりゃ食べるでしょ

しかも二杯食べました。

最初は銀シャリで



二杯目はコレ!



「このイクラ丼いくら?」

「800円です」

「安っ!」



ものの見事に

全てにおいて突き抜けた居酒屋『こみかん』。

そこには拓郎クンの生き様を感じた素晴らしいお店でした。

こんな素晴らしいお店が近所にあったら行かないワケが無い!!!


久しぶりに居酒屋で感動しました。


拓郎クン

スタッフの皆さん

ご馳走さまでした

本当に幸せな時間でした。

めちゃくちゃ勉強になりました!


よーするに

突き抜けているお店なのか

突き抜けていない普通のお店かの違いなんだよね

ウチのお店は全てにおいて突き抜けて無いから暇な店に成り下がったワケですよね、、、

それを俺もスタッフ達も認めて受け止めなきゃこの危機は脱出出来ないと思いました。


じゃあどうしたは突き抜けたお店になれるのか???

それが一番難しいけど

今以上に勉強しなきゃいけないって事ですよね!


博多『こみかん』、、、


しかしスゲー居酒屋だ、、、( ̄▽ ̄;)




|01-10 09:38|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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