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☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
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http://www.teyandei.com/?page_id=41

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☆★1日ガンさん塾DVD発売中☆★
2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

おはようございます。

本日も写真かアップ出来ません(≧∀≦)

いったいどーなっているのやら、、、


さて

ドタバタしながらも
シドニーから帰国しました。


博多串焼『ごりょんさん』がシドニーサリーヒルズにオープンして1ヶ月と少しが経ちましたが
日々本当に素晴らしい結果を出しております(東京のヒマな店とはエライ違いです…涙)


店舗規模は約60席で
毎日100名以上もの御客様に御来店いただいております。

ウォークイン、、
つまり「通りすがり」に立ち寄って下さるお客様も多いみたいです。

客単価は大体60~70オーストラリアドル。

12月の日商のアベレージでは6000$を超えました。

これは凄い事

正に開幕ロケットスタートと言ったところでしょう、、、




肝心な串焼のクォリティやスープの味もしっかりと美味しく提供されております。

又それらをサーブするスタッフ達も一生懸命頑張ってくれていてだいぶ成長して見えました。



それでもシドニーのビジネスパートナーである「is HD」のヨシさんは「まだまだこれからが本当の戦いだ、今はただのオープニング景気に過ぎない」と言っておられますが、私も全く同じ思いであり、油断は禁物だと思いました、、、


我々飲食店に『完成』と『ゴール』は無いです。


飲食店経営者として求める物は人それぞれですけど、今は結果を求めるよりも『過程』を楽しんでくれ!と、皆に言いたいのです。

これはシドニーも東京のスタッフの皆さんに同じ事を言いたい。

我々の商売ほど地味で地道な商売はありません。

特にド派手な商業施設などに店を構えている訳でもありません。


昨日より今日

そして今日より明日


君たちが「一歩一歩」確実に成長することが何よりも大切だと思います。


商業施設に店を出す以外は飲食店に「近道」なんて無いのだから
日々の地道な積み重ねが大事だと思います。

目の前の御客様に喜んで帰っていただく

今日来て下さったお客様に喜んで帰っていただく

その積み重ねしかないのです。




、、、と、自分自身に言い聞かせる様に

言い聞かせるように、、、(涙)



仕事今日からの会社が多いのですよね!

何とか巻き返さなければ、、、ヤバすぎだ…( ̄▽ ̄)


おしまい。







|01-07 10:27|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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セミナーDVD発売中


2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したの映像ををフースタショップにて発売しております。


居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

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