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☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
採用情報についてはこちらから
http://www.teyandei.com/?page_id=41

ご応募、ご質問はこちらから。

☆★1日ガンさん塾DVD発売中☆★
2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
暇だ
暇だと嘆きながらも
とうとう12月も半ばを過ぎてしまった。

私は朝はバスと電車
又はバスとバスを乗り継いで誰も居ない六本木の事務所に出勤します。

夜は遅いので殆どタクシーになります。

そこで毎日タクシーの運転手さんに聞きます「どうですか?今月(12月)は忙しいですか?」と。

すると殆どの運転手さんが「いや~サッパリですよ!暇で暇でこれじゃ年越せないよ」と、言います。

その返答を聞く度に
何故かホッとしながら帰っていました、、、

何故かと言うと
ウチのお店も暇だからです。

12月の忘年会シーズン史上最悪の年末を過ごしているからです(T . T)


正直言って

泣きたいです(T . T)

それでもお店に顔を出しまくります。

お店と
お店のスタッフととことん向き合う
そしてお店の良い所は伸ばし
悪い所は軌道修正をする

それが居酒屋オーナーの仕事っスからね、、、





この日はハワイ帰りのエージが来てくれた。

渋谷宮益坂の「bistro meat man」が入るビルの地下で、以前エージは「アイーサ」と言うダイニングレストランを経営していた…

内装にン千万もかけながらも
残念ながらそのレストランは上手くいかず撤退してしまうのだが
今のエージの人生において
あの失敗はとても良い経験だったと話す…。

あの経験があるから僕はもう居酒屋しかやりません!と、言い切る。

そうだな…エージ

俺たちは「居酒屋バカ」で良いじゃないか!

死ぬまで『居酒屋バカ』でいよう!



六本木ミートマンの元スタッフの美代子が5年間のイタリア修行から帰って来た
ナント!彼氏付きで^_^

美代子!ウチのbistroでイタリア修行の腕を発揮してくれよ~

ギャラは弾むで~💰



近所で働くユーコが来てくれた^_^



宮益坂ごりょんさん。

お客様の目の前の一升瓶は常に綺麗にしましょうね!



甲府から岩崎与平が家族で来てくれた。



そしてサシ飲み。



先月移転してゲロ暇になった『琉球ビストロ テヤンデー』

今宵も土曜日なのに暇全開(T . T)



料理のクオリティー下がりました。

ちょっとした事でクオリティーが下がる

肉のカットや焼き加減。

難しいけどやるしか無い。

修正、修正、良い所は伸ばして悪い所は軌道修正。

スタッフは皆さん元気に頑張ってます。



そのスタッフの涼を連れて『ももまる』へ。



いらっしゃいもも~



オッパイ玉子ありがもも~



ガンさん
アタシ今日の仕事イケて無かったから凹んでましたがももちゃんから元気もらいました!

仕事に対して実に真面目で素直な涼ちゃんです。



ありがもも~

また来てもも~♡

いつも我々の期待を絶対に裏切らないももちゃんことレディーモモちゃん。

常に全力でお客様をお迎えするその姿勢は本当に素晴らしいです。

そんなももちゃんの『人間力』は凄い…。



たかが居酒屋

されど居酒屋…



居酒屋経営は奥が深い

客単価は5000円以内。


もちろん料理は美味しくなきゃダメだ。

美味しい料理

より良い接客とサービス

良い雰囲気と空気感

お客様たちの笑顔

清潔なお店とスタッフ


「楽しかった」「美味しかった」「元気になった」「また来るね」


皆さんそう言って頂けた時が一番嬉しいはず。


だから


そう言って頂けるお店を目指して頑張ろう。




週末に食べたカレー南蛮蕎麦。

美味しかったなぁ~~

おしまい。
|12-16 09:22|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

ベイシックス オフィシャルサイト

セミナーDVD発売中


2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したの映像ををフースタショップにて発売しております。


居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

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渋谷、表参道、西麻布、六本木の各店舗でスタッフを募集しております。
まずは、お気軽にご連絡ください。

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