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☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
採用情報についてはこちらから
http://www.teyandei.com/?page_id=41

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2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

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2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
私の場合
日曜日に休肝日をもうけることが殆どですが
この前の日曜日は結婚式で昼から呑み
その前の日曜日はシドニー行きの飛行機の中で一人で酒盛りをしてしまい

当然、滞在中のシドニーでは
マンリービーチの海沿いのイタリアンて
天気の良い青空の下
昼間からワインやビールを呑むことになってしまうし、、、
昼間のダーリングハーバーのカフェでビールを飲んでいたり

当然の如く夜は、、、

開店準備を進めながらスタッフ達と遅めの呑み会となりまして、、、

で、帰国日ね、、、

朝9時15分のフライトで離陸後の朝御飯がコレ。



行きは洋食

帰りは和食

もちろんビールからシャンパン

そして日本酒…

これお昼前( ̄▽ ̄;)

酒飲んで軽く気絶後
機内映画を楽しみながら成田に到着

成田空港からは12日にオープンした『琉球ビストロ テヤンデー』に直行し
たまたま店に居合わせた常連さんと乾杯



よーするに

アルコール漬けの毎日なんです(〃ω〃)



東京に、友達も愛人も愛犬もいない私は普段から暇にしている事が多いけど
なんかここ最近はやたらと予定が入って忙しい、、、

なんでだろ?

毎日、毎日「今日は何しよーかな?」と、その日暮らしで行動をしていた頃に早く戻りたい(涙)

そんな中
今夜は酒を抜く決意をして電車に乗った。

目指すはステーキだ。

蕎麦と言う手もあったがネットで調べたら定休日だった(・・;)

魚と言う手もあったが
昨日高級和食だったし
魚と日本酒は切っても切り離せない仲なので
ここは休肝日を優先してステーキを選んだ。。。



世田谷の知る人ぞ知る名店。

知らない人は全く知らない無名店。



ほうれん草とベーコンのサラダ。

このサイズでハーフサイズだ。



ノンアルコールビールで喉を潤す。



ステーキソース。

ガーリック醤油と大根おろし。

ステーキはソースが味の決め手になるって!

いきなりステーキは
あのステーキソースが病み付きになるんよね~

麻薬性のあるあの味がリピーターを生むんよー!



テンダーロイン300g

ミィディアムレアで、、、

美味しい~~~

そして

休肝日成功!!!


ここのステーキは今流行りの熟成させた肉では無いけれどホント美味しいです。


誰かが言ってたナ

「熟成肉ブームにもそろそろ陰りが見えて来た、やっぱブームは去ります!」と。

ん~~~なるほど…

確かに六本木の『エンパイア』も『ベンジャミン』も苦戦してみたいだし
あの『ウルフギャング』も以前より予約取りやすくなってるとか???

ここに来て本家本元家元元祖の『ピータールーガー』来たら六本木のステーキ戦争もいよいよ終結を宣言したりしてね~

『ピータールーガー』が出来たら皆なそっちに行きそうだし…(ピータールーガーは六本木には出そうも無い)


残るのは鈴木兄さんの『37ステーキハウス』だけかも、、、ね。



時代のトレンドと共に我々外食の変化も著しく変わる中、その変化に対応しながら
より一層進化をしなければ確実に取り残されてしまうのが今の外食の世界。

昨日お伺いさせて頂いた『銀座小熊』の小岩氏の言う通り
これからは『本物』だけが生き残る世界なのかもしれない、、、


一言で『本物』と言っても実に奥が深そうだ、、、


牛丼だと『吉野家』が本物だと思っている俺には

まだまだ本物の世界にはとうてい辿り着けない気もするが

居酒屋の本物

本物の居酒屋

それを目指す事は出来そうだ

よし!

目指すぞ!

本物の居酒屋を!

本物の居酒屋とは何なのかを勉強します!



|11-29 09:28|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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セミナーDVD発売中


2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したの映像ををフースタショップにて発売しております。


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2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

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ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

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