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おはようございます

東京の飲食業界には友達がいない私ですが

飲食業界以外ならお友達がおります。

今宵はそのお友達と
麻布十番にある『富麗華』にて「上海蟹を食べまくろうの会」を開催致しました。



(写真はイメージです)


上海蟹の正式名称は「チュウゴクモクズガニ」

体長10cmほどの小ぶりな淡水蟹です。

中国では 「上海蟹(シャンハイガニ)」 ではなく「大閘蟹(ダージャーシエ)」 と呼ばれています。

中国および朝鮮半島が原産ですが、特に、中国江蘇省蘇州市にある陽澄湖(ようちょうこ)産のものが、最も美味しいとされており最高級品として扱われています。

上海内での養殖も盛んにおこなわれており
一年中味わえるようになってきています。
ビタミンBやたんぱく質等、栄養価も高いです。

でも日本ではやはり10月から12月末ぐらいまでが最も美味しいシーズンと認識されておりますね、、、


毎年疑問に思うこと…

それは「上海蟹の出だしはオスとメスのどっちがオススメなんだっけ?」ということ。

上海蟹ツウの方ならば誰もがご存知だとは思いますが、、、どっちなんだ???


分からない時はオスとメス両方食べましょう!高価だけどね…( ̄▽ ̄;)




前菜。



紹興酒に漬け込んだ「酔っ払い蟹」。



絶品です!フカヒレスープ!



高級です!北京ダック!



蟹肉を蟹味噌の餡で…。



と、言うわけで

オスとメスの両方食べました!

オス派とメス派に分かれますが、私はオス派ですね。

やっぱあのねっとり感のある濃厚な白子の味はこの時期の上海蟹でしか味わうことが出来ないと思います!

でも、オス派の俺はゲイか…( ̄▽ ̄;)



〆の炒飯!




いつものメンバーに
今夜は美容師でイケメンのシンちゃんも参加。


中華料理ってさ

家の近くにある
あの中華料理屋さんの料理が
中華料理だと当たり前の様に思っていました。

餃子を食べて
レバニラ炒めとか
麻婆豆腐とかね、、、
炒飯にラーメン食べてね…

そんな中華料理しか知らなかった俺には
この『中国飯店』『富麗華』の中華料理は
あまりにも衝撃的でした

味も
値段も
全てが衝撃的でした。

六本木『中国飯店』は読売巨人軍の御用達のお店。

あの長嶋茂雄氏は上海蟹のシーズンになると、高価な上海蟹を一人で何十杯も食べたと言う伝説がある、、、

そりゃ息子の一茂クンは痛風になるわな…( ̄▽ ̄;)


あー美味しかった!!!


皆さんお疲れ様でしたー^_^
|10-26 10:05|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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