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☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
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http://www.teyandei.com/?page_id=41

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☆★1日ガンさん塾DVD発売中☆★
2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
鼻の金曜日…

混み合う都心部から避けて
卒業生大介のお店溝の口の炉端焼『灯台』に行って来た。



溝の口の駅から歩いて5分。

決して良い立地とは言えないけれど、悪立地を制してこそ商売人としての
また、居酒屋人としての真価が発揮されるんだよね…



秋刀魚の塩焼きが食べたい!

それも…

凄く綺麗に食べたい!



今や港区を中心に
日本全国で熾烈を極める『第12回秋刀魚を綺麗に食べる選手権大会』もいよいよ佳境に入っている。

今夜も軽く溝の口予選に出場してぶっちぎりの優勝を勝ち取ってやったぜ~^_^




マグロとアボカド。

う、美味い、、、。

そして今宵はコレ目当てで来た。




『鶏すき』だ。




目の前でグツグツと出させる『鶏すき鍋』に心は躍る。

料理はライブだ

料理は見た目

目で食べて舌で味わう

これが料理だ。

鶏すき鍋の〆は勿論




トロットロの溶き卵を流し入れて…





親子鍋の雑炊。

これで決まりだろ?大介!

鍋料理はストーリー展開が楽しみだ…

韓国で食べたカムジャタンの〆の焼き飯

博多水炊きの名店『長野』で食べた〆の雑炊

ウチの店で出してるモツ鍋や炊き餃子…

鍋はライブだ。

グツグツと言うサウンドのイントロから始まり

皆で取り分けて食べまくる。

具を食べ、汁をすする。

そろそろエンディングを迎える

勿論エンディングは雑炊か麺類だ

エンディングの最高の見せ場はトロットロの溶き卵を流し入れるその瞬間だ

その瞬間に火を止めて

あとは余熱に仕事を任せてライブは終了。。。

「さぁ召し上がれ」

正に最高のライブを見た後の最高の食事

それが鍋料理の真髄だ。


溝の口『炉端焼灯台』。

更に美味しくて楽しい店を目指してます。

もちろん全席禁煙です。


昼間は…




南青山のスタジオムーン事務所にて『ビストロMEAT MAN』の立面図の打ち合わせ。





引き渡しは12月7日

オープンは12月10日

チャレンジ無くして成長は無しですよね…

スタッフの皆さん

頑張りましょう。



|10-20 07:42|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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セミナーDVD発売中


2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したの映像ををフースタショップにて発売しております。


居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
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