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日本一の鮨を食べて来ました。

5年連続ミシュラン三ッ星獲得。

食べログの鮨部門日本一位。

その名は『鮨さいとう』。

先ず予約自体が困難極まりないお店なのですが
あるお方に御招待頂き訪問する事が出来ました。




白海老とイクラ。



蒸し鮑と蛸。



クエ。

汁がバカ美味い。



毛蟹。



のどぐろ。

アホみたいな美味さ。

なんじゃこりゃ…



白身はヒラメ。



軽く漬けにされてたエンガワ。

これがエンガワだったんだ…

今まで食べてたエンガワは…何だったんだ( ̄▽ ̄;)



小肌。

〆方が神ってました…



大間の鮪

赤身は漬けで。



驚いたことに
もの凄くフレンドリーに話しをして下さる斎藤氏。

私を御招待下さった方のツッコミにも
軽快に応えるし
ツッコミ返しまでして下さる斎藤氏…

更に

築地移転によるネズミ事情のお話まで御丁寧にして下さる斎藤氏( ̄▽ ̄;)

…マジかよ…

『日本一の鮨職人』らしからぬその気さくなお人柄も『鮨さいとう』の魅力なんだろうなぁ…




中とろ。



大とろ。

何も言えねぇ。



海老。



鰹。

これも軽く漬けにされている。



鯵。

なんちゅう味の鯵なんだ!



穴子。

歯が無くても食べれます( ̄▽ ̄;)

う、美味すぎる…



マジで

本当に

キラキラと宝石のように輝きを放っていたネギトロ。

あーこれネギトロ丼にして食べれたら
死にたくないけど
死んでもいい、、、



ありえない玉子焼き(°▽°)



お椀は岩海苔のお味噌汁。

これが『鮨さいとう』です。

見事なまでに素材の旨味を引き出して
魚を最高の状態で
何も奇をてらう事のなく
ストレートで握りを提供して下さる
正に王道
正に本物
これが日本一の鮨なんだ…

日本一の鮨って事は

世界一って事でもあるよね。

本当に

本当に感動しました。

斎藤さんごちそうさまでした。

○山さん御招待頂きありがとうございました!

この御礼に

次は私が回転寿司をご馳走しますね!!!

おしまい。

|10-03 09:19|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

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岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

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