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2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
駒沢公園通りと246が交差する駒沢の交差点近くにある蕎麦、割烹、小料理屋さん『はる』。


先日に続いて行って来ました。





おすすめのメニューには旬の食材を使ったお刺身や天ぷら、焼物などがあります。





母ちゃんの糠漬けを思い出すヌカ漬けのお新香。




鮪の刺身を頼むと
赤身と中トロとトロの炙りの三点盛り…
そして平目が端っこに…
前回の端っこはタコでした(^_^;)

こーゆーサービスが憎いですね^_^



鴨の炙り焼き。



松茸の天ぷら。




自家製臼引きの蕎麦はコシがあって絶品ですよ!





終始私は麦焼酎の蕎麦湯割りをいただきました。


このお店は実に真面目で正直なお店だと思います。

私が言うのもなんですが…( ̄▽ ̄;)

丸見えの厨房での御主人の仕事を拝見していれば
そりゃあこんなボンクラ経営者の私にもそれくらいは分かりますよ…

こういう真面目で誠実で丁寧な仕事ぶりを見ながら頂く食事は実に美味しく頂く事が出来ますね

勿論お店の厨房の中はピッカピカです!


本当に最初のヌカ漬けから
締めのとろろ蕎麦まで
大変美味しく頂きました。

実際の美味しさ以上に
更に美味しく感じるんだよね…




たがらこの真逆は怖いよね


オープンキッチンのキッチンの中の様子…

スタッフの一挙手一投足すべてをお客さんは見てますよね…

せっかくの美味しいモノが不味く感じたりしちゃう事もあるもんね!

身だしなみ
清潔感
無駄の無い機敏な動き

そして時々の笑顔^_^

これ、基本すね^ ^


今宵も勉強になりました。


あ~この店禁煙だったらなぁ~


おしまい。
|09-30 10:01|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したの映像ををフースタショップにて発売しております。


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