FC2ブログ
トピックス
☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
採用情報についてはこちらから
http://www.teyandei.com/?page_id=41

ご応募、ご質問はこちらから。

☆★1日ガンさん塾DVD発売中☆★
2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ダメになる店と上手くいく店の違い…

それってなんだろ???

私は1年365日の中で

360日はそんな事を考えているのかもしれない(・・;)


繁盛してるお店に行けば「この店なんで繁盛してるんだろう」と考えながら酒を飲み

全く客がいなくて暇そうな店に行けば「この店なんでお客様が来ないのかなぁ~」と考えながら酒を飲む。


常にその繰り返し( ̄▽ ̄;)


実は昨日 渋谷南平台店の地下のスペインバルにご挨拶がてらご飯を食べに行きました



スタジオムーンのBOSS

沖縄から松ちゃん

APカンパニーの田久クン

ドランクドラゴンの塚地さん

そして南平台店のバイトちゃん♡


僕はすぐ様オーナーさんにご挨拶をすると

この店はあと一月ほどで閉店するそうだ、、、(・・;)


確かに客は俺たちだけでかなり厳しそう…( ̄▽ ̄;)


料理は美味しい!


オーナーさんもスタッフも凄く良い人なだけに残念で仕方ない、、、


でも、そんな情けにかられてる場合ではない、、、


明日は我が身だ。。。


飲食店は美味しい店が流行るのか?

流行るお店は美味しいのか?





最近『村上龍』さんのこの言葉が頭の中を常に駆け巡る。




『外食』で生き残るのはとてもむずかしい。

食はなくてはならないものだが、賢くなった消費者は、自由に業態や店を選び、飽きるのも早い。

話題の店の行列はいつかは終わり、あっという間にトレンドは変わる。

誰も市場を読めない。

マスとしての市場は、すでに存在しないに等しい。

個としての客がいるだけだ。

味、店舗デザイン、接客、それだけでは客は来ない。

客に何を提供するのか、提供したいのか、提供出来るのかと問い続けること。

だから外食に『ゴール』は無い。

『ゴールのない挑戦』

それが『外食』なのだ。





そう
私が『カンブリア宮殿』に出た時、エンディングで流れた言葉だ、、、




本当に外食で勝ち残ることは難しいです…






『ジョーズシャンハイ』オーナーの梅野氏。





吉祥寺店の看板娘のユカリ。





富士山から下山して来た二人(笑)





角打ちで乾杯🍻





六本木『meat肉男man』

顔を隠す有名人(・・;)





終わりなき牛タン騒動( ̄▽ ̄;)





終わりなきハラテキ騒動(⌒-⌒; )





このアヒージョ、、、

ダメだこりゃ(≧∀≦)

終わりなきアヒージョ騒動

アヒージョダメ出し三連発( ̄▽ ̄;)





ヤスとセンセイと三人でひたすらアヒージョを食べまくった六本木の夜

納得いくまでアヒージョダメ出し(⌒-⌒; )

結果

やっぱニンニクとアンチョビの加減が絶妙なバランス良く織り混ざったアヒージョが一番美味しいと言う結論、、、


頼むで~meat肉男man!!!





近所のスナックのママさん…


オレ

今夜行くよ!って約束したような…してないような…

そーゆー時は

とりあえずご挨拶がてら顔出してみるかなぁ~



あー


外食で勝ち残ることは


難しいです💦


おしまい。


|07-24 11:46|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

ベイシックス オフィシャルサイト

セミナーDVD発売中


2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したの映像ををフースタショップにて発売しております。


居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

お知らせ

渋谷、表参道、西麻布、六本木の各店舗でスタッフを募集しております。
まずは、お気軽にご連絡ください。

カレンダー

最近の記事

リンク集

ブログ全記事表示

ブログ内検索

RSSフィード