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☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
採用情報についてはこちらから
http://www.teyandei.com/?page_id=41

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2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
海の日は南平台の新店舗へ。

店の空調が上手いこといかず、カウンターが鬼の様に暑いらしいとの報告を受けて
気になるので自らその暑さを体験して来ました。



あまりの暑さで
ドリンクの氷が直ぐに溶けてしまうらしいです、、、


まぁこの暑さでは仕方あるまい…


と、思いきや

原因はこの暑さでは無かった(≧∀≦)

原因は厨房の中のガスレンジでした。

5口のガスレンジに火が入ると
そのガスレンジ自体から発せられた熱が
カウンターに押し寄せて来るのです(;゜0゜)

ガスレンジの上のダクトが
ガスレンジから発せられた熱を全く吸って無いのです、、、(;゜0゜)

こりゃ暑くなっても仕方ない(≧∀≦)

この海の日絡みの三連休。。。

もちろん業者さんは休み

かと言って三連休明けから速攻で暑さ対応をしないと入り口付近のカウンターにお客様をご案内出来ない、、、

だもんで
休み中と知っていながら
施工会社の社長にしつこく状況説明を刻々とストーカーの様にLINEを送っていた

とにかく三連休明けから速攻対応してもらわないとこっちだって死活問題なワケだからね…


…と、海の日絡みの三連休はその対応に追われて海の日どころでは無かったっすね(≧∀≦)



スタッフのトモキと乾杯



ミートマン看板娘チームは
テーブルてトランプを始めたから
酒場に来たらトランプなんてやらないで酒を呑め!
と、トランプ中止命令(笑)

ここは海の家とちゃうでぇ~( ̄▽ ̄;)





チーム拓人も来てくれた!





梅しそハイボール。

何これ?めちゃ上手い(;゜0゜)

細長い小さなスプーンは付ける様に!





名物の花咲軟骨。

まぁ60点。

花咲軟骨のクォリティーは
今のところ吉祥寺店が一番高いです。

吉祥寺店の花咲軟骨はほぼ100点に近いです。





BUTABARA TO THE WORLD

豚バラを制する者が博多串焼を制する。


このお店が『博多串焼』を名乗っている以上、このバラと花咲軟骨、四つ身とツクネ、そして豚トロは絶対に何処よりも美味しくなくてはいけないのです!!!


最近では『野菜巻き串』がやたらと注文を浴びまくってしまっておりますが
私的にはどんな派手な美味しい野菜巻き串を出していても
基本である博多串焼がキッチリと高いクォリティーで出すことが出来なければ
この『博多串焼』業態は全く成立しません、、、


だから僕はひたすら豚バラを食べる!ひたすら食べる!


正にBUTABARA TO THE WORLD なワケね(^^;)


…今から24年前…


始めて博多の『焼きとり赤兵衛』で豚バラと軟骨を食べた時の
あの感動が忘れられない
あの感動を東京で
この『ごりょんさん』で、東京のお客様に味わって頂きたい一心で始めた博多串焼業態だからね、、、


そしてスタッフの皆さん

博多串焼は『酢ダレ』に付けて食べることをお勧めしないと!!!


博多串焼の基本です。


基本を忘れるなよ!


基本=BASICS ですからね!


おしまい。


|07-17 08:58|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

【ベイシックス オフィシャルサイト】

セミナーDVD発売中

居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

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ガンさんのインタビューが外食ドットビズで紹介されています。
「起業のためのネット講義”悔しい思いをしても、楽しめヤツが成功する”」
将来、飲食業で成功したい人必見です!

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