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ウチの卒業生で溝の口「ジョウモン」のオーナー大介の2号店『炉端 灯台』がオープンしたのでお祝いに行って来ました✌️





溝の口駅から徒歩で7分。

溝の口の街も
駅から徒歩で7分も歩くと
実に渋くて色気のある雰囲気が漂いますね(⌒-⌒; )








オーナーの大介。





炉で焼かれる新鮮な魚





またこの人と、、、


昨日も
今日も
そして
明日もこの人と一緒( ̄▽ ̄;)

てか…

大介の店もサントリーさんにしたんだ!





たまたま隣に居合わせた山本理恵ちゃん^_^

9月に結婚するウチのスタッフ公平とフィアンセを結びつけたキューピットです!





30坪と広い店内で撮影会(笑)








関君とも遭遇した^_^





料理も美味しく頂きました!


元々漁師の孫である大介は
以前からやりたかったこの炉端焼業態。。。


実はこの私も
以前、表参道で『桶屋の鈴太郎』という炉端焼の業態をやっていた事があり
その店で店長をも務めた大介にとっては
満を期しての炉端業態へのチャレンジである、、、


いずれにせよ
決して楽は場所ではないと私は見た。


やはり全てにおいて突き抜けた何かが無いと
そう簡単には結果の出せない場所だと思う。


しかし
その場所のハンディキャップがあるからこそ
より強いスタッフが育つと俺は思っている

店が人を育てる

そして

人が店を育てる

店づくりは人づくり

人づくりは店づくり


互いに切磋琢磨しながら育って行くのがお店。。。


ゴールのない挑戦


終わりのない挑戦


それが外食ですね!


大介!おめでとう㊗️


ウチのスタッフ達も
明日の南平台のオープンに向けて
頑張ってますよ~


おしまい。








|07-12 07:49|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

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岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

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2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
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