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早いもので
昨日の土曜日で今年の半分が過ぎました。。。

ではこの半年間を振り返ってみよう…


年明けの1月8日に
20年続いて来た『てやん亭"西麻布店』を建物の老朽化に伴い閉店
翌日から解体工事
翌2月下旬に業態を一新して『博多串焼 ごりょんさん』西麻布店としてスタート。


これが実に素晴らしいお店に仕上がった。


西麻布という独特の立地、客層、店のコンセプトがバッチリ噛み合ったお店となりスタートを切った、、、


それと同時にシドニーのパートナーさんと連絡を取り合い
一度は流れてしまったシドニーの物件の近くで
また、新たな物件が見つかり
無事にビジネス(営業権)を取得することに成功する。。。



2月下旬にオープンした西麻布店は
連日日本全国から同業者の方々が御来店下さり
その、同業者の方々で売上が成り立つと言う事態に至るほど
連日同業者の方で賑わい
私はほぼ毎日西麻布店で飲む事になりました(・・;)



そうこうしてる時に渋谷桜丘町の『てやん亭"』の移転先候補が決まる
と、同時に
今度は渋谷セルリアンタワーの裏で『ごりょんさん』の南平台の出店が決定

オープンは今月13日金曜日に決定。





そうこうしてる合間に
スタッフお楽しみの社員旅行のスタート。

石垣島に2回行ってる合間に『カンブリア宮殿』の収録!!!

放映時間は短かったけど
けっこう日数をかけて収録してくださり
なかなか楽しく
実に貴重な経験が出来たと思う。。。


その合間にシドニーに飛んで図面の打ち合わせ


日本にもどって
翌週からまた石垣島
その翌週から沖縄本島と

今年の前半はバタバタと過ぎた、、、


お店の成績はどうだろうか???


大きく昨対を割り込んでいる店が『てやん亭"』渋谷店と吉祥寺の『ジョウモン』、、、

他はまぁぼちぼち…

中でも驚くべきことは『ジョウモン』六本木が10年目にして過去最高記録を更新すた。

17坪て1○○○円!!!

月坪売上が驚愕の○○○円!!!

お客様の9割が外国人Σ(゚д゚lll)

もうあの店はほぼ外国だ(・・;)

日本語が全く通じない外国だ.


売上は全店でナンバーワンだが

店の評価は全店でワーストワンた( ̄▽ ̄;)




さて1年の後半に突入した訳だが

今月は先程も言った様に13日金曜日に新店舗をオープン!!!

更に
それが落ち着いたら&○@#☆*¥#〒$¥!!!だ。


すみません
まだ詳しくは言えません( ̄▽ ̄;)


そしていよいよ渋谷桜丘の『てやん亭"』の移転。


更にシドニーの『ごりょんさん』のグランドオープン!!!


あんなこんなで今年もあっと言う間に終わっちゃうのかなぁ~


何はともあれ13日金曜日の南平台のオープンに向けて頑張ろう!!!


…って言っても


またまた私は何もしてませんが…( ̄▽ ̄;)




|07-01 20:27|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

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岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

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