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ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
シドニーで飲食店を沢山展開してる近藤アリが新たに仕掛ける店
それがハンバーガー屋さん🍔。

場所はニュートラルベイ。

何だか名前がカッコいい。

ニュートラルベイ。。。

カッコいい…

井上社長の自慢の愛車
ポルシェカレラカブリオレで連れてってもらいました。




アリのハンバーガー屋さん。

目の前は…




アリの居酒屋屋さん『居酒屋 侍』

名前がベタだよな、、、SAMURAI…( ̄▽ ̄;)




40坪ぐらいの広さで1日100万は売るらしいですよ( ̄▽ ̄;)

スゲー(;゜0゜)






けっこう美味しい^_^



そして『JFC』という
こちらの業務用酒販店の社長さん
小川社長さんと諸々の打ち合わせを致しました。


打ち合わせを終えて

アリの店『スシトレイン』を視察。



今回シドニーの店舗のデザインをお願いするマリ子さんがデザインを手掛けたそうだが
まぁ突っ込み所は多々ありますが
シドニーでこの和のテイストを取り入れて
このクオリティーはなかなか感心されられました…

この感性があるから
昨日ヨシさんはマリ子さんにかなりダメ出ししていたのですね、、、

そのワケが理解出来ました🙇‍♂️


さらにポルシェカレラカブリオレをかっ飛ばして



メニューファクトリーを視察。



凄い数のサンプルだ…

合羽橋でもこれ程の数を扱うメニュー屋さんは無いんじゃないの???



綿密に打ち合わせをする井上社長。


その横で…





チワワとたわむれる


俺( ̄▽ ̄;)


秋のシドニーは気持ちいいや~


またね。
|06-13 15:19|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
チャコバーはSydneyの静かな住宅街にある焼鳥屋さん。





刺身も焼鳥もカレーもラーメン🍜も全部美味しい!


昼間はラーメン専門店で
一度来たことがあるけど
かなり本格的で美味しいラーメンを提供して下さいます。。。





次から次へとガンガン飲食店を仕掛けるアリ。

クオリティーの高い麺や餃子を製造する会社を経営されているネダちゃん。

そしてヨシさん。

ここSydneyでも我々の飲食店談義は終わりません、、、



最高の仲間と一緒に最高のお店を造る!



これからが楽しみです!



おしまい。
|06-13 09:33|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
おはようございます。

私はSydneyです。



シドニーは時差が無いから
いつも通り朝の6時には起きてしまいます。

やる事ないときはジムでトレーニングをすることに決めております

軽く1時間の有酸素運動をして
軽く腕立て伏せを30回して
死ぬ程ぬるいサウナに入る、、、
余りにもぬるい為
不機嫌になりながらリフレッシュ終了


そして昼間は現場にて図面の打ち合わせ。





今回

訳がありまして
痛恨のスタジオムーンのBOSSと組めないという事態に、、、

それでも現地では必死に平面図を作成して下さり
細かな部分の素材等も打ち出して来ましたが、、、


さすが井上社長。


シドニーでの百戦錬磨は伊達じゃない(・・;)


平面図はOK出すものの
テーブルのサイズから
全体のディテールの細部にダメ出し( ̄▽ ̄;)

オージーから見た『日本らしさ』はこれじゃない!と、強く主張します(; ̄ェ ̄)


ここは私は敢えて口を出さず
井上社長の主張に耳を傾けて同意します( ̄▽ ̄;)





僕は土地勘がないのだけれど
今回ばかりは移動手段でタクシーは全く使わず
宿泊しているホテルから全て徒歩にて移動

ヨシさんも徒歩での移動に付き合ってくれる。

慣れない土地では
土地勘を身に付けるには
まずは歩いてナンボですもんね、、、





結局井上社長の主張に従い平面図を除く全体の雰囲気感はやり直し

次回に持ち越しになりました。

井上社長も
俺も
そりゃ真剣そのもの

一切の妥協は許さない!これ当たり前^_^

良い店を造りたい。

シドニーで新たな伝説を作りたい。

お客様に日本居酒屋文化を知ってもらいたい。

そして
喜んでもらいたい。

楽しんでもらいたい。

ただそれだけのことです。



おしまい。
|06-13 09:27|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

【ベイシックス オフィシャルサイト】

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居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
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