FC2ブログ
トピックス
☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
採用情報についてはこちらから
http://www.teyandei.com/?page_id=41

ご応募、ご質問はこちらから。

☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
最近食べた『DON.s』。





人生最後の一杯。


ご存知『吉野家』にて

牛丼並の汁だくに牛皿大盛りゴボウサラダに味噌汁。

納税の為に新宿にある某信金の隣が『吉野家』なので
ここの信金に行く度に必ず寄ってしまう、、、





六本木芋洗坂『天ぷら 味覚』のお任せ天丼汁だく。

江戸前穴子に河豚、海老2本に野菜色々と小海老のかき揚げに半熟卵の天ぷら。

この盛りで1600円は安いと思う!


夜はカウンターでしっぽりと江戸前の魚を天ぷらで頂き、日本酒を呑む、、、

昼も夜も『味覚』さんは最高です。
|06-09 19:32|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
ここ数日間で色々なご質問等をお受け致しました。


結局ですね

結論から申しますとですね

更に単刀直入に申し上げますとね

僕がやろうとしている事

また、僕がやって来た事

それは「大手居酒屋チェーンが真似を出来ない事をやる」

資金力でも組織力でも歯が立たない大手とまともに勝負しても勝てるわけが無い( ̄▽ ̄;)


だから俺は最初から同じ土俵の上で勝負しようとも思わない。


…ということ。。。


そして「他人と違う事をやる」と、言う事。


たとえ真似をしたとしても
どーせ真似をするならば本家本元を超えるクオリティーを造り上げろ。



その事とこの事だけは絶対にブレてはいけない。




僕のお店ですが

人通りの無い路地裏や住宅街

時には誰もがドン引きする風俗街

誰もが手を出したがらない複雑怪奇な物件

そんな所で店を造る

そして大繁盛店に育てる


それがBASICSのミッション(カッコ付けた言い方をすると)なのです。



普通の経営者なるば
お店を造るじゃないですか
んで、客様がなかなか来ないと目立った看板とか出しますよね?

メニューったりとか
店内の写真だったりとかね…

それが普通の考えだし正論なんだけど

俺は違う、、、

絶対に諦めないで我慢して看板など出さない

ほぼ意地を張っていると思われてもいい、、、

でも絶対に看板は出さないのね~


他人と違う事って簡単に言うとそーゆー事。


僕はね、、考え方が捻くれているんですよ( ̄▽ ̄;)


そんな事を話しましたね^_^


本当にお店出す時も何もしないんですか?とも聞かれました。


はい

本当に何もしません(笑)


お店造る時の
例えば平面図の打ち合わせとか
お店のレイアウトを考えたりとか
新店舗のメニューを考えたり
それを試食してみたり
そのお店が出来上がるまでの過程ですけど

そーゆーのって本当に楽しいんですよね!

そんな楽しい事を

僕が独り占めしたら、、、

てか

僕が口を出したらそうなってしまうし
皆も遠慮して意見も出し難いと思うし
それなら最初から全て任せた方がイイでしょ!!!

と言う事ですね、、、

で、お店か出来たら客目線で文句を言う(笑)

そんかワケですかね(〃ω〃)



そりゃスタッフはしょっちゅう店に来られたらやり難いですよね

俺だってもしスタッフの立場だったら嫌だもん(^^;;


でも借金してんの俺だからさ(⌒-⌒; )


その辺は自由にやらせてるんだから御理解してもらわないとね、、、


て言う事です。


さて

どんなオンエアになるのか楽しみです^_^





凄く沢山撮って頂いたわりには

ほんの数分のオンエアみたいですけどね、、、








それにしてもサ

顔面の近くの真横にずっとカメラ構えられて

そんでずっと質問に答えるのって

なかなか思うように言葉が出なくてサ

マジで難しいっすね(〃ω〃)


おしまい。

|06-09 12:28|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

【ベイシックス オフィシャルサイト】

セミナーDVD発売中

居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

お知らせ

ガンさんのインタビューが外食ドットビズで紹介されています。
「起業のためのネット講義”悔しい思いをしても、楽しめヤツが成功する”」
将来、飲食業で成功したい人必見です!

渋谷、表参道、西麻布、六本木の各店舗でスタッフを募集しております。
まずは、お気軽にご連絡ください。

カレンダー

最近の記事

最近のコメント

最近のトラックバック

リンク集

ブログ全記事表示

My Yahooに追加

My Yahoo!に追加

MyYahooに追加すると、更新情報を簡単にチェックできるのでとっても便利です。是非使ってみてください。

ブログ内検索

RSSフィード

携帯サイトはこちら