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☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

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http://www.teyandei.com/?page_id=41

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2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ぶらり途中下車の旅と言う番組に
西麻布の『博多串焼 野菜巻き工房 山田五郎邸の ごりょんさん』を出させて頂きました。





妻の不倫を乗り越えて
必死に頑張っている昔のアイドル
ルイルイ!!!
と、言えば
ご存知 太川陽介さん(⌒-⌒; )

の、後ろ姿(^^)





ユリカの笑顔でのお迎え、、、

完璧やんけ~~( ̄▽ ̄;)



店長のカオル。




当店きってのイケメン名高いカオルちゃん(^^)


『山田五郎邸』の名前の由来の説明も完璧やんけ~~










これが名物レタス巻き。

味は 塩 、ソース 、チーズ 、の三種。

このレタス巻きを完璧なまでに完成度を高める為に
スタッフ達に博多のレタス巻き発祥の店『ま◯だ』『枡◯』に徹底的に通い
スタッフに「やるからには本家を超えるレタス巻きを完成させてみろ!」そうハッパをかけました(⌒-⌒; )


さらに博多串焼と野菜巻きの総合完成形を追求するために
屋台の名店『かじ◯か』に通い
さらに知人の店にで
既に野菜巻きで繁盛してる『ねじ◯もん』を徹底的にリサーチさせて頂きました(⌒-⌒; )

これらの巻き物系串と
博多本来の博多串焼とを融合させ
独自に開発した業態が『ごりょんさん』なのです。


もつ鍋も有ります。

炊き餃子も名物になってます。

博多のラーメン屋さんも劣らないと言われている博多豚骨ラーメンもあります。

言わば
東京で食べれる唯一の正統派博多串焼のお店
それが『ごりょんさん』だと私は勝手に思っております。。。



最近よくお客様から「博多劇場の系列店ですか?」と聞かれるみたいですが
全く違います(≧∀≦)
お願いだから一緒にしないでください( ̄▽ ̄;)




さて、本来ならば私はこの様なTV番組の取材は
丁重にお断りしておりましたが

何分借金も多く
背に腹はかえられぬ、、、

そんなことで許可してしまいました( ̄▽ ̄;)

予想された通り
オンエアされた土曜日の午後から問い合わせの電話が殺到したようです(・・;)


これが怖いんですよね、、、


TVとかの取材を受けると
来て下さる時は『ドバっ』と来て
その後は潮が引くように来なくなる

だから
来て下さった時に
そのお客様たちをどれだけリピーターとして掴むかが重要だと思うのです。

TV番組に出て
急に忙しくなって
てんてこ舞いになって
お客様へのサービスが低下したら
元も子もないのです。


それと
昨日の日曜日も
オンエア後の土曜日も
お店は大盛況のようでしたが
それは、お客様がTV番組を観て来て下さっただけで
スタッフの実力で全く無いと言う事を肝に命じていてもらいたいです。


僕はTV番組に出て
それでお客様がお店に沢山来てくれて、店が混んで喜んで浮かれているような
そんじょそこいらの経営者と一緒にされたら困ります、、、( ̄▽ ̄;)


逆に不安や危機感の方が多いです、、、


お客様はTV番組を観て来て下さいました

しかし

そのお客様にいかにして『喜んで帰って頂くか』が大事だと言う事は
ウチのスタッフならば
俺に言われなくとも分かっているはずだよね!


お客様を呼んでくれたのはTV番組


お前らの実力を発揮するのは
その
来て下さったお客様を
いかに喜んで帰って頂くかが大切なんです。


それが出来ないお店は

必ず消えます

必ず潰れます

そんな店を俺は西麻布に限らず散々見て来た、、、


どうか

そこんとこだけはブレずにお願いね!


最後に番組制作の方々

お疲れ様でした

ありがとうございました!

おしまい。






|06-04 08:56|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

【ベイシックス オフィシャルサイト】

セミナーDVD発売中

居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

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「起業のためのネット講義”悔しい思いをしても、楽しめヤツが成功する”」
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