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おはようございます。

大撃沈の皐月の5月が終わりました。

マジ暇で暇で死ぬかと思いました(T . T)



ある人に「暇じゃ無いじゃないですか!」と叱られましたが
私にとっては死活問題的に暇なのです。

あー暇だ

あー暇だ

と、あえて言い続けております。

だって本当に暇なんだもん、、、(T . T)


たぶん

あの偉大なる天才打者イチローは

たぶん打率10割を理想の打率だと思い続けて常に打席に立っていたのであろうと思いますよ

3割、4割では全く納得しない

全打席ヒットを打たないと納得しないのだろう

その為の日々の努力や練習だったのだと思います。。。



それと
これとを比べては
大打者イチローさんには大変失礼なお話なのは百も承知だが
私も曜日や月、天候に左右されず
常にお店が満席となり
大繁盛をしない限り「暇だ~」と言い続けます。

私は今の

この程度の自分のお店には全く納得しない!

絶対に納得はしない!

じゃあ

どうすれば納得するのか???

そんなの知らない( ̄▽ ̄;)


とにかく腹が立つ程暇だった5月は終わった、、、


そして水無月の6月。


いよいよ今日から渋谷南平台のお店の工事が着工する。


引き渡しは来月10日。

グランドオープンは13日の金曜日。

非常に楽しみで仕方がない、、、


店名は『ごりょんさん』だ。


僕にとっては珍しく渋谷宮益坂、西麻布と続いての同じ店名での出店になります。


だからと言って『ごりょんさん』をブランディングするつもりは微塵もございません、、、


僕は飲食店における『ブランディング』と言う言葉が昔から大嫌いなんですよね


何でか?


だって
我々居酒屋が自分のお店のブランド価値に頼り始めたら終わりますよ、、、

だから大手ナショナルチェーンの居酒屋は衰退していったんだと思いますよ~

そりゃ吉野家やマクドナルドみないななら分かるけど

俺たちは所詮飲み屋さんです居酒屋さんですからねぇ…( ̄▽ ̄;)

我々居酒屋は自分のお店ブランド価値に頼ってはダメ!絶対にダメ!
そーなると人が育たないよねー

我々居酒屋はやっぱ『人間力』ですよ

絶対にブランド力ではなく人間力。

人間力の追求こそ強いスタッフが生まれ繁盛店が生まれて
そこから息の長いお店が成り立つ、、、


これが私の理想論( ̄▽ ̄;)


はい!あくまで理想論ですよ😭


だからブランディングは絶対にしない


そもそも俺はアパレル出身である

ブランドは飽きられる

流行は必ず終わる

そんな事を分かりきっていますからね~


ほら


よーく考えてみなさいよ


居酒屋チェーンでブランド化して長く続いたお店がありますか???


無いでしょう?


ブランディング化を進めてそのブランド価値に頼り過ぎたら
そこから飲食店の衰退は始まりますね~


と、又勝手に言いたい放題ですが、、、皆んなはどう思うのかなぁ、、、


昨日仕事である著名な作家さんとお話させて頂きましたが
私のこの意見には凄く共感して下さいましたね(・・;)



何はともあれ今日から6月!!!



早くも1年の折り返し!!!



店は暇だけど(T . T)



頑張りましょうね~






暇な西麻布店にてスタッフちゃんと乾杯🍻




一昨日超ダメ出しした親子丼

めちゃ美味しくなってた( ̄▽ ̄;)

初めからこうしろよ~

ホント不思議なお店だ( ̄▽ ̄;)


おしまい。
|06-01 07:27|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

【ベイシックス オフィシャルサイト】

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2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

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