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☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

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http://www.teyandei.com/?page_id=41

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2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

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2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
私が自分のお店を文句を言って回るのはただひたすら客目線で自分のお店を見たいだけの事であります。

ただただひたすらに客目線です。

先日の絵を飾っている額が曲がっていた事もそうですが
昨日は店の入り口から横に2メートルと所にゴミと煙草の吸殻が落ちていました

きっと営業前に
自分の店の前は掃除してても
向こう三軒両隣は掃除して無いんだなって思う、、、


カウンターに座って必ずレモンサワーを注文する。


その後は一品料理を注文して価格と盛り付けなどをチェックする。


勿論味も。


昨日は『ビストロbird man7-5-7』で妻地鶏のアヒージョを食べた。



あれ?ガーリックが効いて無い、、、

全くニンニクの香りもしなきゃニンニク自体が入ってない?

これじゃ「妻地鶏のオイル煮」だな…

この人たち『アヒージョ』の意味を分かってないな、、、( ̄▽ ̄;)



アヒージョとはスペイン語で『ニンニクの香り』つて意味じゃないですか?

その事知ってないですね、、、

ガーリックの香りのしないアヒージョなんて『アヒージョ』じゃ無いっすよね!

もちろん全然美味しく無かったです(・・;)




モツビアータ。

ホルモンを使ったアラビアータ!

これは美味しい!

美味しいけどモツの脂が凄すぎて(1人では)しつこい(・・;)

少し野菜とか入っているとバランスがいいかなぁ…




ミートボールのカレー味

まぁ60点かなぁ…

特に感動する訳でも
また食べたい!とも思う訳でも無い。

じゃあどうすればいいか???

そんなの分からん!

ただ「カレー感がイマイチ弱い」「ミートボール感が強すぎ」てて、そのミートボールが不味くも無く、とびきり美味しい訳でも無い(⌒-⌒; )




パクチーと鶏胸肉のバンバンジー。

まぁボチボチ。

と、まぁいつもの様に
自分がやってる訳でも無いのに勝手な事ばかり言ってますが
それで良いと思うのです。

僕はスタッフに対して何においても
100満点を求めているのでは無く、常に200点満点を求めているからなのです♡

例えば20坪のお店で
売り上げ目標を1000万に設定するのと1200万に設定するのとでは「今やる事」が違ってくるのです。


高校野球のチームが
地区予選で1回戦を勝つことを目標にするチームと
方や甲子園で優勝を目指しているチームとでは
明らかに練習の仕方が違うのと同じでございます。

でも僕は
あえて高校野球に例えるならば
彼等の実力ならば練習を積み重ねたならば全国制覇が必ず達成出来ると思って
そんな思いで日々文句を言い続けております。


中途半端に、、、

てか

普通に練習してても全国制覇なんて達成出来る訳がない。

普通にやってても突き抜けた繁盛店は作れる訳が無い!!!

僕は常にそう思いながら客目線で自分からお店を文句を言いながら回っております( ̄▽ ̄;)





スティルフーズの鈴木兄さんが来てくれました~


鈴木兄さんは
あの『アランデュカス』とのコラボで
アランデュカスのチョコレートを日本で販売しております(・・;)

凄いっすよね、、、

還暦を過ぎてから
より一層パワー全開で突っ走っている鈴木兄さん…

マジでリスペクトっす!

血液型B型の大先輩としてもマジでリスペクトっす(^^;

鈴木兄さん!

ありがとうございました!

そう言えば

鈴木兄さん…

確か、亡くなった西城秀樹と同い年だと思います。。。


還暦を過ぎた同じ世代でも

人生を終えてしまう人もいれば

今もなお走り続けている人もいる


やはり『健康』でいることがなりより大切な事なんですね、、、


飲み過ぎ注意だね( ̄▽ ̄;)


おしまい。



|05-18 10:12|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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セミナーDVD発売中


2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したの映像ををフースタショップにて発売しております。


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2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

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